La pechuga de ganso al vinagre balsámico es un plato suculento y aromático típico de la región Emilia-Romaña. La carne de ganso, tierna y sabrosa, se marina con vinagre balsámico y aromas, luego se cocina lentamente al horno. El resultado es una pechuga de ganso suave y deliciosa, con un sabor único y envolvente. Este plato es perfecto para una cena especial o para ocasiones festivas.
Preparar la salsa: en un bol, verter aceite y vinagre, emulsionar batiendo con un batidor pequeño, añadir dos dientes de ajo pelados, un trozo de guindilla picada y una pizca de sal
En una sartén, calentar una nuez de mantequilla y dos cucharadas de aceite, dorar dos dientes de ajo y retirarlos
Colocar en el recipiente la pechuga de ganso en rodajas y dorarlas a fuego alto durante unos minutos
Salpimentar, rociar con el vinagre balsámico, reducir el calor y cocinar durante 15-20 minutos
Colocar en un plato de servir y verter la marinada por encima
Vinos de acompañamiento: Carema DOC Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Taurasi DOCG
Sartén
Horno
Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días
Plato típico de la región Emilia-Romaña
Italia
| Energía (kcal) | 334,48 |
| Carbohidratos (g) | 0,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,4 |
| Grasas (g) | 32,99 |
| de los cuales saturados (g) | 7,85 |
| Proteínas (g) | 8,63 |
| Fibra (g) | 0,22 |
| Venta (g) | 0,18 |
