Los pechitos de pato al vino tinto son un plato sabroso y refinado, típico de la cocina italiana. El pato se cocina lentamente en un vino tinto robusto, enriquecido con aromas de tomillo y laurel. La salsa obtenida se espesa con fécula de patata, creando un delicioso glaseado. Los pechitos de pato se sirven con judías verdes con mantequilla y papas fritas crujientes.
Hacer cortes transversales en el lado con la piel de los pechitos de pato
Alinearlos en una bandeja honda y rociarlos con aceite, vino, sal y pimienta mezclados
Agregar tomillo y laurel y dejar reposar un par de días en un lugar fresco
Calentar una cacerola de fondo pesado y alinear los pechitos de pato con la piel hacia abajo
Cocinar a fuego moderado durante 7 minutos, girarlos, rociarlos con brandy, salar, pimentar y cocinar 4-5 minutos
Retirar los pechitos de pato y mantenerlos calientes
Verter en la cacerola el líquido de maceración filtrado, disolver la fécula y dejar espesar durante 5-10 minutos
Cortar finamente cada pechito y rociar con la salsa
Servir el pechito de pato con puré de patatas
Sartén
Cuchara de madera
Cacerola
Cuchillo
Guardar las sobras en el refrigerador por un máximo de 2 días
Platos principales
Italy
| Energía (kcal) | 82,59 |
| Carbohidratos (g) | 2,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,2 |
| Proteínas (g) | 0,1 |
| Venta (g) | 0,01 |
