Las penne con cime di rapa son un primer plato clásico de la cocina pugliese. La sencillez de los ingredientes se une al sabor decidido de las cime di rapa para crear un plato sabroso y genuino.
Limpia, lava y hierve en agua salada las cime di rapa, escúrrelas y pícalas
Tritura los filetes de anchoa con algunas cucharadas de aceite
Hierve las penne en abundante agua salada, escúrrelas al dente y transfiérelas a un plato hondo
Distribuye encima las cime di rapa, un hilo de aceite y la pimienta
Mezcla
Condimenta las penne con el triturado de anchoas
Mezcla nuevamente para que toda la pasta absorba bien el condimento
Vinos de acompañamiento: Lison-Pramaggiore Pinot Grigio DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Bianco DOC
Sartén
Cuchara de madera
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 142,55 |
| Carbohidratos (g) | 28,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,02 |
| Grasas (g) | 0,66 |
| de los cuales saturados (g) | 0,19 |
| Proteínas (g) | 6,85 |
| Fibra (g) | 2,04 |
| Venta (g) | 0,04 |
