La pepata de mejillones es un sabroso segundo plato de mar típico del Lazio. Los mejillones se cocinan junto con tomates, apio, zanahoria y aromáticos para obtener un sabroso caldo de mar. Se sirve caliente, acompañada de pan casero para disfrutar mejor la salsa con un toque de pimienta negra.
Limpie y raspe los mejillones para quitar las incrustaciones bajo agua corriente, colocándolos en un recipiente
Cuando termine, llénelo con agua limpia y, ayudándose con una cuchara de madera, agite los mejillones en el recipiente durante unos minutos; luego tire el agua y repita la operación
Déjelos escurrir
Hervir los tomates en abundante agua salada, escúrralos y pélelos
Córtelos en trocitos y reserve
Limpie y prepare todas las verduras, el ajo y la cebolla
Haga un picado de tamaño medio y viértalo en una sartén donde habrá calentado el aceite
Deje pochar a fuego bajo
Vierta ahora los mejillones en la cazuela, tapando inmediatamente
Después de un minuto, remueva los mejillones y riegue con el vino blanco
Cubra con la tapa y espere a que todos los mejillones se abran
Añada los tomates y la guindilla entera
Continúe la cocción, removiendo a menudo durante unos 3 minutos
Mientras tanto, tueste en el horno las rebanadas de pan
Al final de la cocción de los mejillones, retire la guindilla, vierta los mejillones en una fuente y espolvoree con perejil picado y una generosa molida de pimienta negra
Adorne con las rebanadas de pan rociadas con un hilo de aceite de oliva virgen extra
Vino recomendado: un blanco tipo Martina o un Rosado del Salento
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar los mejillones en su agua de cocción, en el frigorífico, como máximo 2 días.
La pepata de mejillones es una receta típica de la cocina italiana, originaria de la región de Lazio. Es un plato sencillo pero sabroso, perfecto para un almuerzo o una cena de verano.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 83,42 |
| Carbohidratos (g) | 7,22 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,3 |
| Grasas (g) | 1,78 |
| de los cuales saturados (g) | 0,33 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Venta (g) | 0,22 |
