Peposo

Name: Peposo
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Músculo de res; 5 Cl Vino tinto; 3 Dientes Ajo; c.s. Sal; c.s. Pimienta en grano; c.s. Pimienta molida; 1 Chorrito Aceite de oliva; 300 G Frijoles cannellini ya cocidos

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Categoría: Primeros platos

El Peposo es un plato típico de la cocina toscana. Este sabroso primer plato se prepara cocinando durante mucho tiempo la carne de res con vino tinto, pimienta en grano y ajo. Se sirve con frijoles cannellini ya cocidos. Su origen se remonta al Renacimiento, donde era cocinado por los panaderos de Impruneta durante la construcción de la espléndida Catedral de Florencia.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 180 minCocción: 180 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Músculo de res600G
Vino tinto5Cl
Ajo3Dientes
Salc.s.
Pimienta en granoc.s.
Pimienta molidac.s.
Aceite de oliva1Chorrito
Frijoles cannellini ya cocidos300G

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Corte la carne de res en trozos pequeños, colóquelos en un recipiente y añada los dientes de ajo machacados, la sal, abundante pimienta en grano y la pimienta molida
PASO 2 DE 4
Riegue todo con el vino tinto y deje marinar durante una hora
PASO 3 DE 4
Pasado este tiempo, cocine todo preferiblemente en una cazuela de barro durante tres horas a fuego lento
PASO 4 DE 4
Servir con los frijoles cannellini y un chorrito de aceite en crudo

Sugerencias

Sartén
Cazuela

Información general

Notas de conservación

Conservar el Peposo en el refrigerador por un máximo de 3 días

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	119,19
Carbohidratos (g)	6,1
de los cuales Azúcares (g)	0,49
Grasas (g)	2,72
de los cuales saturados (g)	0,66
Proteínas (g)	15,31
Fibra (g)	3,3
Venta (g)	0,03

Proteínas
15,31g·56%
Carbohidratos
6,1g·22%
Grasas
2,72g·10%
Fibras
3,3g·12%