El pez frito en tempura es un delicioso plato de pescado que se obtiene sumergiendo los filetes de carpa en una tempura ligera a base de harina, cerveza y huevos. Una vez fritos en aceite caliente, los filetes se vuelven crujientes y dorados por fuera, mientras que por dentro permanecen suaves y jugosos. Este plato es perfecto para servir como segundo plato, tal vez acompañado de rodajas de limón y una salsa de soja o jugo de limón para añadir un toque de frescura al sabor. ¡Pruébelo para una cena de verano al aire libre!
Pida a su pescadero que limpie las carpas y las corte en 4 filetes de aproximadamente 125 g cada uno
Corte los filetes en trozos de 3-4 cm de largo y márinelos al gusto en jugo de limón o salsa de soja
Para la tempura, cernir la harina y recogerla en un bol, añadir la cerveza, los huevos y un poco de sal, y mezclar con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea
Cubra el bol con un paño de cocina y deje reposar la mezcla durante 15-20 minutos
Mezcle una vez más enérgicamente y pase todo a través de un colador fino que retenga cualquier grumo de harina
Bata las claras a punto de nieve (no demasiado rígido) e incorpórelas a la mezcla con una cuchara de madera justo antes de freír para obtener una tempura suave
Añada las claras poco a poco para poder controlar la consistencia de la tempura: si se vuelve demasiado líquida podría deshacerse durante la cocción
Seque los trozos de pez para que la tempura se adhiera bien
Salpimiente ligeramente
Usando un tenedor, sumerja un trozo a la vez en la tempura y gírelo para cubrirlo completamente
Inmersa los trozos de pez en la freidora con el aceite de oliva calentado a 180 grados
Si no dispone de una freidora eléctrica, verifique la temperatura del aceite así: sumerja un poco de tempura o un trozo de pan blanco en el aceite
Si se forman burbujas chispeantes alrededor del pan o la tempura, el aceite está a la temperatura adecuada
Sartén
Tenedor
Bol
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
El pez frito en tempura es un plato típico de la cocina italiana, perfecto para disfrutar en verano
Italy
Fría la carpa hasta que esté bien dorada por todos lados
Retire los trozos de pez de la freidora y déjelos escurrir sobre papel absorbente
| Energía (kcal) | 145,66 |
| Carbohidratos (g) | 6,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,16 |
| Grasas (g) | 5,85 |
| de los cuales saturados (g) | 1,19 |
| Proteínas (g) | 16,22 |
| Fibra (g) | 0,21 |
| Venta (g) | 0,05 |
