El pez frito en tempura es un delicioso plato de pescado que se obtiene sumergiendo los filetes de carpa en una tempura ligera a base de harina, cerveza y huevos. Una vez fritos en aceite caliente, los filetes se vuelven crujientes y dorados por fuera, mientras que por dentro permanecen suaves y jugosos. Este plato es perfecto para servir como segundo plato, tal vez acompañado de rodajas de limón y una salsa de soja o jugo de limón para añadir un toque de frescura al sabor. ¡Pruébelo para una cena de verano al aire libre!
Pida a su pescadero que limpie las carpas y las corte en 4 filetes de aproximadamente 125 g cada uno
Corte los filetes en trozos de 3-4 cm de largo y márinelos al gusto en jugo de limón o salsa de soja
Para la tempura, cernir la harina y recogerla en un bol, añadir la cerveza, los huevos y un poco de sal, y mezclar con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea
Cubra el bol con un paño de cocina y deje reposar la mezcla durante 15-20 minutos
Mezcle una vez más enérgicamente y pase todo a través de un colador fino que retenga cualquier grumo de harina
Bata las claras a punto de nieve (no demasiado rígido) e incorpórelas a la mezcla con una cuchara de madera justo antes de freír para obtener una tempura suave
Añada las claras poco a poco para poder controlar la consistencia de la tempura: si se vuelve demasiado líquida podría deshacerse durante la cocción
Seque los trozos de pez para que la tempura se adhiera bien
Salpimiente ligeramente
Usando un tenedor, sumerja un trozo a la vez en la tempura y gírelo para cubrirlo completamente
Inmersa los trozos de pez en la freidora con el aceite de oliva calentado a 180 grados
Si no dispone de una freidora eléctrica, verifique la temperatura del aceite así: sumerja un poco de tempura o un trozo de pan blanco en el aceite
Si se forman burbujas chispeantes alrededor del pan o la tempura, el aceite está a la temperatura adecuada
Fría la carpa hasta que esté bien dorada por todos lados
Retire los trozos de pez de la freidora y déjelos escurrir sobre papel absorbente
Sartén
Tenedor
Bol
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
El pez frito en tempura es un plato típico de la cocina italiana, perfecto para disfrutar en verano
Italy
| Energía (kcal) | 145,66 |
| Carbohidratos (g) | 6,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,16 |
| Grasas (g) | 5,85 |
| de los cuales saturados (g) | 1,19 |
| Proteínas (g) | 16,22 |
| Fibra (g) | 0,21 |
| Venta (g) | 0,05 |
