El pesto a la genovesa es una salsa de un verde muy intenso, con matices pronunciados de verde, un aroma fresco y un sabor decidido. Es un condimento de sabor intenso, aromático y rico que, gracias a la albahaca fresca, combina perfectamente con la pasta.
Limpiar la albahaca y machacarla en el mortero con ajo, piñones, aceite y sal hasta obtener una salsa
Por último, añadir el parmigiano
Mortero de mármol
Mano de mortero de madera
El pesto a la genovesa puede conservarse en el frigorífico durante 3-4 días, cubriendo la superficie con una fina capa de aceite de oliva.
El pesto a la genovesa es una salsa típica de la región de Liguria, en Italia, y se utiliza tradicionalmente para aliñar la pasta trofie.
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 175,71 |
| Carbohidratos (g) | 4,15 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,15 |
| Grasas (g) | 14,23 |
| de los cuales saturados (g) | 3,19 |
| Proteínas (g) | 5,99 |
| Fibra (g) | 4,15 |
| Venta (g) | 0,19 |
