Los pimientos en aceite son un clásico aperitivo italiano, perfectos para servir durante un aperitivo o como acompañamiento a platos de queso o embutidos. Se trata de pimientos dulces, de diferentes colores, sometidos a un proceso de conservación en aceite de oliva, vinagre de vino, ajo y guindilla.
Tomen pimientos firmes, lávenlos, eliminen el tallo y las semillas y córtenlos en tiras finas
Hiervan en una cacerola 100 cl de vinagre con 100 cl de agua y la sal, lleven a ebullición y añadan los pimientos
Cocinen por unos minutos, luego escurran y dejen enfriar
Colóquenlos en frascos presionando bien, añadiendo ajo, guindilla y perejil picados
Cubran con aceite y esperen un día antes de cerrar para que el aceite se asiente y, si es necesario, añadan más
Conserven 15 días antes de degustar
Cuenco
Cuchillo
Frasco de vidrio
Italia
| Energía (kcal) | 99,9 |
| Carbohidratos (g) | 14,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 14,56 |
| Grasas (g) | 1,19 |
| de los cuales saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 4,04 |
| Fibra (g) | 9,08 |
| Venta (g) | 0,03 |
