La Pizza alla Scarola es un plato típico de la tradición de Campania. Se trata de una pizza rellena con una deliciosa escarola salteada en sartén con aceitunas negras, pasas sultanas, piñones, alcaparras, anchoas en salazón y aceite de oliva. La mezcla de sabores entre la dulzura de las pasas, el crujiente de los piñones y el sabor intenso de las anchoas hace que esta pizza sea realmente irresistible. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para preparar en una cena en familia o con amigos.
Ponga las pasas en remojo en agua tibia durante quince minutos
Limpie la escarola y lávela
Lave y desespine las anchoas
Deshuese las aceitunas
Lave las alcaparras
Cueza la escarola durante unos minutos en agua salada, escúrrala y exprímala
Caliente una cucharada de aceite en una sartén, añada las aceitunas, las alcaparras y las anchoas y dórelos
Cuando las anchoas estén deshechas, añada la escarola, mezcle y deje cocer a fuego lento durante diez minutos
Unte una plancha o una bandeja de bordes bajos de 25 cm de diámetro, coloque la masa y presiónela con las manos
Pincele la superficie de la masa con un poco de aceite
Escurra y seque las pasas
Precaliente el horno a 200 grados (termostato 6)
Cubra la superficie de la pizza con la escarola, espolvoree con los piñones y las pasas, rocíe con un poco de aceite y deje reposar en un lugar cálido durante quince minutos
Transcurrido este tiempo, meta la pizza en el horno y déjela cocer quince o veinte minutos
Sartén
Horno
Conservar en el frigorífico como máximo 2 días.
Este plato es originario de la región de Campania en Italia.
Italy, Campania
Sirva inmediatamente
En Campania, esta pizza constituía uno de los platos tradicionales del día de la víspera de Navidad
| Energía (kcal) | 115,48 |
| Carbohidratos (g) | 17,88 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,09 |
| Grasas (g) | 2,92 |
| de los cuales saturados (g) | 0,39 |
| Proteínas (g) | 4,4 |
| Fibra (g) | 2,06 |
| Venta (g) | 0,02 |
