La polenta ajo, aceite y guindilla es un delicioso plato típico de la cocina italiana. Originaria de la región del Véneto, la polenta es un alimento versátil y sabroso que se presta a ser enriquecido con distintos condimentos. En esta receta, la polenta se aromatiza con ajo, aceite de oliva y guindilla picante para aportar un toque picante. La salsa se prepara con perejil picado, ajo y aceite de oliva, que se sofríen en una sartén y se añaden sobre la polenta. Para completar el plato, se espolvorea queso pecorino rallado. La polenta ajo, aceite y guindilla es un primer plato sabroso y reconfortante, perfecto para los días fríos.
Llevar el agua a ebullición en un caldero de cobre y añadir la sal
Cuando se haya disuelto, verter la harina en forma de lluvia mezclando rápidamente con una cuchara de madera
Mantener a fuego vivo hasta que el agua vuelva a hervir, luego bajar la llama y continuar removiendo de abajo hacia arriba durante al menos 45 minutos
Luego subir el fuego para que se forme una costra en el fondo y en las paredes del caldero
Por último, verter la polenta
Sartén
Italy, Veneto
| Energía (kcal) | 294,46 |
| Carbohidratos (g) | 65,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,7 |
| Grasas (g) | 0,65 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 10,02 |
| Fibra (g) | 2,04 |
| Venta (g) | 7,05 |
