Las polentitas fritas son pequeños cuadraditos de polenta crujientes por fuera y suaves por dentro. Perfectas para disfrutar como aperitivo o tentempié. Su origen se remonta a la tradición campesina, cuando se preparaban para utilizar los restos de polenta sobrantes. Hoy se han convertido en un plato muy querido en toda Italia.
Disolver la harina con un poco de agua fría y verterla en 1/2 litro de agua hirviendo mezclando durante 20 minutos
Agregar a la polenta obtenida la leche y cocinar durante otros 10 minutos
Retirar del fuego, amalgamar un huevo a la vez y la mantequilla; poner de nuevo al fuego y hacer espesar pero no hervir
Salar
Volcar la polenta sobre la mesa dejar enfriar, cortar con un vaso tantos discos y freírlos en el aceite de oliva
Dorar por ambos lados, escurrir y servir bien calientes
Sartén
Cuchara de madera
Tabla de cortar
Conservar las polentitas fritas en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Las polentitas fritas son un clásico aperitivo típico de la cocina italiana.
Italy
| Energía (kcal) | 170,84 |
| Carbohidratos (g) | 18,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,14 |
| Grasas (g) | 8,48 |
| de los cuales saturados (g) | 4,33 |
| Proteínas (g) | 6,19 |
| Fibra (g) | 0,65 |
| Venta (g) | 0,06 |
