El pollo con anchoas es un plato tradicional de la cocina de Liguria, caracterizado por sabores intensos y contrastantes. Las anchoas saladas se funden con el sabor delicado del pollo, todo ello enriquecido con el vinagre de vino y el aroma del ajo y el romero. Un plato sabroso y fácil de preparar, perfecto para un almuerzo o una cena en compañía.
Limpiar el pollo, lavarlo, cortarlo en trozos y ponerlo a dorar en una olla con el romero y el aceite
Dejarlo dorar a fuego lento, salar ligeramente a mitad de la cocción, sacar los trozos de pollo de la olla y reservarlos
En un cuenco, preparar un picadillo de ajo y anchoas, añadir el vinagre, incorporarlo al fondo de cocción y volver a poner el pollo en la olla
Dejar cocer durante 40 minutos a fuego lento
Sartén
Cuchara de madera
Bisturí
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días
Plato típico de la región de Liguria
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 146,67 |
| Carbohidratos (g) | 0,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,65 |
| Grasas (g) | 8,1 |
| de los cuales saturados (g) | 2,63 |
| Proteínas (g) | 17,89 |
| Fibra (g) | 0,06 |
| Venta (g) | 0,07 |
