El Pollo del Diablo es un plato suculento y picante de la tradición calabresa. El pollo se marina en una mezcla de aceite de oliva, romero, orégano, tomillo y sal, y luego se cocina lentamente hasta que la carne queda tierna y sabrosa. Esta versión del pollo del diablo incluye también la adición de jamón crudo muy magro para hacerlo aún más sabroso. Es un plato perfecto para los amantes del picante y combina bien con guarniciones ligeras y frescas.
Preparar cuidadosamente el pollo abriéndolo por el lomo y aplanarlo ligeramente con golpes de mazo para carne tratando de no deformarlo; tomar una cacerola semiprofunda, ponerla al fuego y calentarla según las instrucciones generales; colocar el pollo, añadir 2 cucharadas de aceite dietético y cubrirlo con una mezcla hecha con el jamón crudo mezclado cuidadosamente con el orégano, el tomillo y el romero.
Dorar por ambos lados, añadir un vaso de agua, cubrir la cacerola con la tapa y cocinar durante 45 minutos
Hervidor
Bol
Sartén
Conservar el pollo sobrante en el refrigerador por un máximo de 2 días
Este plato picante es originario de la región de Calabria, en el sur de Italia
Italy, Calabria
| Energía (kcal) | 203,75 |
| Grasas (g) | 13,85 |
| de los cuales saturados (g) | 4,01 |
| Proteínas (g) | 19,87 |
| Venta (g) | 0,47 |
