Pollo In Potacchio

Name: Pollo In Potacchio
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Pollo en trozos; c.s. Aceite de oliva virgen extra; 1 Vaso Vino blanco seco; 3 Ramas Romero; 4 Dientes Ajo; 1 Cucharada Concentrado de tomate

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Categoría: Segundos platos

El pollo in potacchio es una receta tradicional italiana originaria de las Marcas. El término 'potacchio' se refiere a la técnica de cocción que implica el uso de vino blanco y tomate para crear una sabrosa salsa. El pollo, cortado en trozos y cocido lentamente, resulta tierno y sabroso. Este plato es perfecto para una cena en familia o para invitados especiales.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pollo en trozos1,000G
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Vino blanco seco1Vaso
Romero3Ramas
Ajo4Dientes
Concentrado de tomate1Cucharada

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 15
Comienza haciendo un picado muy fino de ajo (pelado) y romero (solo las hojas)
PASO 2 DE 15
Dora el conejo en aceite en una sartén grande
PASO 3 DE 15
Te aconsejo realizar esta operación a fuego medio pero alcanzando un buen punto de dorado
PASO 4 DE 15
Cuando la operación esté casi completa, añade el picado y continúa por unos minutos, tal vez bajando el fuego y girando varias veces los trozos de carne
PASO 5 DE 15
Procura no quemar el ajo
PASO 6 DE 15
Añade el vino y deja que se evapore
PASO 7 DE 15
Pon el concentrado de tomate diluido con un poco de agua (2-3 cucharadas) y termina la cocción
PASO 8 DE 15
A este respecto, ten en cuenta que el conejo más que el pollo tiende a quedar duro; por lo tanto, cocina sin prisa a fuego bajo y con la tapa
PASO 9 DE 15
Si fuera necesario, añade de vez en cuando una cucharada de agua caliente para evitar que todo se seque demasiado
PASO 10 DE 15
Después de unos 45 minutos, prueba con un tenedor la consistencia de la carne
PASO 11 DE 15
Deja evaporar el líquido en exceso quitando la tapa y subiendo el fuego
PASO 12 DE 15
Ajusta de sal y completa con un poco de pimienta negra
PASO 13 DE 15
No temas la gran cantidad de ajo
PASO 14 DE 15
Si todo ha salido bien, ni siquiera lo notarás y la salsita obtenida podrás verterla sobre la carne dispuesta en el plato de servir
PASO 15 DE 15
Si logras esto, estarás lista también para el huevo frito

Sugerencias

Sartén
Tapa

Información general

Origen

Italia, Marche

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	153,67
Carbohidratos (g)	0,49
de los cuales Azúcares (g)	0,49
Grasas (g)	8,71
de los cuales saturados (g)	2,68
Proteínas (g)	15,54
Fibra (g)	0,13
Venta (g)	0,05

Proteínas
15,54g·62%
Carbohidratos
0,49g·2%
Grasas
8,71g·35%
Fibras
0,13g·1%