Los puerros con fonduta son un acompañamiento delicioso y cremoso, perfecto para acompañar carnes o pescados. La fonduta de queso fontina aporta un sabor rico y envolvente a los puerros, haciendo este plato irresistible. Pruébalo y te conquistará.
Cortar el queso fontina en trozos pequeños y dejarlo en remojo en la leche durante unas horas (mejor aún durante toda la noche)
Limpiar los puerros quitándoles la raíz, la parte verde y las hojas externas más duras, y cortarlos en trozos
Colocarlos en una bandeja, distribuir encima 20 g de mantequilla en trocitos, nuez moscada rallada, sal y pimienta al gusto, y cocinar en horno caliente a 180 grados durante 50 minutos
Mientras tanto, preparar la fonduta
Derretir la mantequilla restante al baño maría, añadir el queso fontina y la leche, y cocinar a fuego alto hasta que los ingredientes estén bien mezclados
Agregar luego las yemas una a una y continuar la cocción durante 5 minutos, siempre mezclando para obtener una mezcla bastante densa
Ajustar eventualmente de sal y pimienta al gusto
Servir los puerros calientes con la fonduta preparada
Sartén
Robot de cocina
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Se puede servir caliente o frío
Italia
| Energía (kcal) | 208,11 |
| Carbohidratos (g) | 3,79 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,79 |
| Grasas (g) | 16,66 |
| de los cuales saturados (g) | 9,5 |
| Proteínas (g) | 10,23 |
| Fibra (g) | 1,45 |
| Venta (g) | 0,49 |
