El Pulpo Borracho es un sabroso segundo plato de mar típico de la cocina ligur. El pulpo se cocina en vino Barbera, lo que le confiere un sabor intenso e irresistible. Luego se sirve con un toque de cebolla y tomates pelados para enriquecer la textura y el sabor. Las patatas pequeñas se utilizan como guarnición para completar el plato. Una explosión de sabores que conquistará los paladares de los amantes del pescado.
Cortar el pulpo en trozos
En una cacerola sofreír la cebolla en un poco de aceite
Añadir el pulpo cortado en trozos, cubrir con la mitad del vino y dejar evaporar
Añadir los tomates, ajustar de sal y cocinar durante 40 minutos añadiendo un poco de vino a la vez
Cortar las patatas en rodajas bastante gruesas, añadirlas al pulpo y terminar la cocción
Espolvorear con perejil y servir
Sartén
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 65,15 |
| Carbohidratos (g) | 7,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,28 |
| Grasas (g) | 0,51 |
| de los cuales saturados (g) | 0,18 |
| Proteínas (g) | 4,97 |
| Fibra (g) | 1,06 |
| Venta (g) | 0,09 |
