Ragú De Hongos Secos

Name: Ragú De Hongos Secos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 G Hongos Porcini Secos; 1 Cucharada Piñones; 1 Cebolla; 2 Dientes Ajo; c.s. Puré De Tomate; 1 Puñado Perejil; 1 Vaso Vino Tinto; c.s. Sal

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Categoría: Salsas

El ragú de hongos secos es un acompañamiento sabroso y versátil, típico de las cocinas italianas. Los hongos porcini secos se rehidratan y se cocinan lentamente junto con piñones, cebolla, ajo y puré de tomate para crear un condimento rico en sabores. El perejil fresco y el vino tinto aportan un toque de frescura y profundidad al plato. Esta deliciosa salsa puede acompañar platos de pasta, arroz o carnes, añadiendo un sabor único.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Hongos porcini secos50G
Piñones1Cucharada
Cebolla1
Ajo2Dientes
Puré de tomatec.s.
Perejil1Puñado
Vino tinto1Vaso
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Rehidratar los hongos y preparar un sofrito en una cazuela de barro con ajo y cebolla
PASO 2 DE 4
Cuando la cebolla esté dorada, añadir los hongos cortados en trozos y un poco de su caldo de rehidratación, obviamente filtrado
PASO 3 DE 4
Después de unos minutos, añadir el vino tinto, dejar evaporar y luego agregar el puré de tomate y los piñones, y cocinar durante al menos veinte minutos a fuego muy bajo y con la tapa puesta, alargando con el caldo de hongos
PASO 4 DE 4
Ajustar de sal y al final de la cocción añadir el perejil picado

Sugerencias

Sartén
Cuchillo

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Vegetarianos - Adecuado

Veganos - Elementos dudosos

Gluten - Adecuado

Lactosa - Adecuado

Pescetarianos - Adecuado

Níquel - No apto

Intolerancias y alergias

Crustáceos - Adecuado

Huevos - Adecuado

Pescado - Adecuado

Cacahuetes - Adecuado

Soja - Adecuado

Leche - Adecuado

Frutos de cáscara - No apto

Apio - Adecuado

Mostaza - Adecuado

Sésamo - Adecuado

Sulfitos - Adecuado

Altramuces - Adecuado

Moluscos - Adecuado

Legumbres - Adecuado

Solanáceas - No apto

Aromas - Adecuado

Café - Adecuado

Escanda pequeña - Adecuado

Tomate - No apto

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	66,7
Carbohidratos (g)	1,78
de los cuales Azúcares (g)	1,76
Grasas (g)	1,59
de los cuales saturados (g)	0,14
Proteínas (g)	2,2
Fibra (g)	1,49
Venta (g)	0,01

Proteínas
2,2g·31%
Carbohidratos
1,78g·25%
Grasas
1,59g·23%
Fibras
1,49g·21%