Rascacio al Vino Blanco y Azafrán

Name: Rascacio al Vino Blanco y Azafrán
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Rascacios de 300 g; 50 Cl Vino Blanco Seco; 400 G Tomates; 1 Diente Ajo; 1 Pizca Azafrán; 3 Cucharadas Aceite de Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El rascacio al vino blanco y azafrán es un delicioso segundo plato de pescado típico de la cocina campana. Los filetes de rascacio se cocinan en una sabrosa salsa preparada con vino blanco, tomates y azafrán, que le da al plato un color y aroma únicos. El resultado es un plato sabroso y refinado que conquistará incluso a los paladares más exigentes.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Rascacios de 300 g2
Vino blanco seco50Cl
Tomates400G
Ajo1Diente
Azafrán1Pizca
Aceite de oliva3Cucharadas
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Limpia los pescados, lávalos y sécalos
PASO 2 DE 7
Colócalos en una fuente para horno con tres cucharadas de aceite
PASO 3 DE 7
Distribuye encima la pulpa de los tomates pelados, sin semillas y cortados en cubitos
PASO 4 DE 7
Sala, pimienta, añade un diente de ajo entero, una pizca de azafrán y el vino
PASO 5 DE 7
Lleva a ebullición y cocina a fuego moderado y cubierto durante 15-20 minutos
PASO 6 DE 7
Deja enfriar los rascacios en la salsa de cocción
PASO 7 DE 7
Vinos de acompañamiento: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC

Sugerencias

Sartén
Cuchara
Cuchillo

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días

Más información

Platos de pescado típicos de la región de Campania en Italia

Origen

Italia, Campania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	30,45
Carbohidratos (g)	0,65
de los cuales Azúcares (g)	0,63
Grasas (g)	1,45
de los cuales saturados (g)	0,2
Proteínas (g)	0,19
Fibra (g)	0,14

Proteínas
0,19g·8%
Carbohidratos
0,65g·27%
Grasas
1,45g·60%
Fibras
0,14g·6%