Los raviolis calabreses son un delicioso plato típico de Calabria, famoso por su sencillez y su sabor intenso. La pasta fresca se rellena con una mezcla de queso caciocavallo fresco, soppressata y huevos, sazonada con ragú de cerdo y una pizca de pimienta. La combinación perfecta entre la suavidad del queso y el sabor potente de la soppressata hace que estos raviolis sean irresistibles. Ideales para servir como primer plato en un almuerzo o una cena especial.
En la mesa de trabajo prepare la masa con la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal, y estire las láminas
Para el relleno, corte en trozos la provola y la soppressata, añada dos huevos duros picados y únalo todo con un huevo; agregue sal y pimienta
Con una cucharita distribuya en cada lámina montoncitos de la mezcla separados por 7-8 cm
Cubra con otra lámina, presione con los dedos alrededor de los montoncitos de relleno para que la pasta se adhiera bien y luego corte los raviolis en rombos
Déjelos secar unos minutos sobre un paño espolvoreado con harina, hiérvalos, escúrralos con cuidado y condimente con el pecorino rallado y el ragú de cerdo; cocine por unos minutos
Cortador de raviolis
Tabla de cortar
Sartén
Italy, Calabria
| Energía (kcal) | 251,8 |
| Carbohidratos (g) | 23,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,72 |
| Grasas (g) | 11,42 |
| de los cuales saturados (g) | 4,93 |
| Proteínas (g) | 15,14 |
| Fibra (g) | 0,7 |
| Venta (g) | 0,62 |
