Los raviolis calabreses son un delicioso plato típico de Calabria, famoso por su sencillez y sabor intenso. La pasta fresca se rellena con una mezcla de queso caciocavallo fresco, soppressata y huevos, condimentada con ragú de cerdo y un toque de pimienta. La combinación perfecta entre la dulzura del queso y el sabor intenso de la soppressata hace que estos raviolis sean irresistibles. Ideales para servir como primer plato en un almuerzo o cena especial.
En la tabla de amasar, prepare la pasta con la harina, los huevos, el aceite y la sal y extienda las láminas
Para el relleno, corte en trozos la provola, la soppressata y dos huevos duros, mezcle con un huevo y agregue la sal y la pimienta
Con una cucharadita, distribuya sobre cada lámina la mezcla en montoncitos a una distancia de 7-8 cm
Cubra con otra lámina, presione con los dedos alrededor de los montoncitos de relleno para que la pasta se adhiera bien, luego corte los raviolis en rombos
Déjelos secar por unos minutos sobre un paño espolvoreado con harina, hiérvalos, escúrralos delicadamente y condiméntelos con el queso pecorino rallado y el ragú de cerdo, cocine por pocos minutos
Cortador de raviolis
Tabla de cortar
Sartén
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 220,26 |
| Carbohidratos (g) | 25,83 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,72 |
| Grasas (g) | 8,09 |
| de los cuales saturados (g) | 3,71 |
| Proteínas (g) | 12,27 |
| Fibra (g) | 0,79 |
| Venta (g) | 0,2 |
