Los raviolis con salsa de pescado son un primer plato de la tradición italiana que combina el sabor delicado de la pasta fresca con la intensidad de la salsa de pescado. La carne de cangrejo y los mejillones aportan un sabor a mar, mientras que el relleno de lubina con yemas de huevo, pan y aromáticos hace que los raviolis sean aún más sabrosos. La salsa de pescado preparada con mejillones, chalota y aceite de oliva completa el plato, creando un equilibrio perfecto entre los sabores. Imperdible para una experiencia culinaria única.
Hornee la lubina durante 20 minutos en el horno con el aceite y mezcle la pulpa desmenuzada con las yemas, el pan remojado en la leche, las hierbas picadas, sal y pimienta.
Trabaje los ingredientes para la masa hasta obtener una masa lisa y elástica y deje reposar durante 30 minutos.
Estire la masa muy fina con la máquina y haga tiras de 10-12 centímetros de ancho.
Coloque a intervalos regulares porciones de relleno, pliegue y presione para sellar, luego recorte los raviolis.
Sofría la chalota en aceite, añada los mejillones sin concha y la carne de cangrejo para darles sabor, y con esa salsa condimente los raviolis.
Cortapastas
Espátula
Sartén
Colador
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Plato típico de la cocina italiana, rico en sabores del mar.
Italy
| Energía (kcal) | 166,02 |
| Carbohidratos (g) | 27,41 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,55 |
| Grasas (g) | 1,08 |
| de los cuales saturados (g) | 0,22 |
| Proteínas (g) | 12,83 |
| Fibra (g) | 0,85 |
| Venta (g) | 0,09 |
