Ravioli con Salsa de Pescado

Name: Ravioli con Salsa de Pescado
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Mejillones; 200 G Carne de Cangrejo; 1 Chalota; 5 Cucharadas Aceite de Oliva; null Para el Relleno:; 400 G Lubina; 2 Yemas de Huevo; 2 Rebanadas Pan de Molde; 10 Cl Leche; c.s. Mejorana; c.s. Cilantro; 5 Cucharadas Aceite de Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta; null Para la Pasta:; 500 G Harina; 4 Huevos; 1 Cucharada Aceite de Oliva; 20 Cl Agua Tibia; c.s. Sal

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Categoría: Primeros platos

Los raviolis con salsa de pescado son un primer plato de la tradición italiana que une el delicado sabor de la pasta fresca con la intensidad de la salsa de pescado. La carne de cangrejo y los mejillones aportan un sabor a mar, mientras que el relleno de lubina con yemas de huevo, pan y aromas hace que los raviolis sean aún más sabrosos. La salsa de pescado preparada con mejillones, chalota y aceite de oliva completa el plato, creando un equilibrio perfecto entre los sabores. Un plato que hay que probar para una experiencia culinaria única.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 45 minCocción: 45 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Mejillones200G
Carne de cangrejo200G
Chalota1
Aceite de oliva5Cucharadas
Para el relleno:
Lubina400G
Yemas de huevo2
Pan de molde2Rebanadas
Leche10Cl
Mejoranac.s.
Cilantroc.s.
Aceite de oliva5Cucharadas
Salc.s.
Pimientac.s.
Para la pasta:
Harina500G
Huevos4
Aceite de oliva1Cucharada
Agua tibia20Cl
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Cocine la lubina durante 20 minutos en el horno con el aceite y mezcle la carne desmenuzada con las yemas, el pan remojado en leche, las especias picadas, sal y pimienta
PASO 2 DE 5
Trabaje los ingredientes para la pasta hasta obtener una masa lisa y elástica y deje reposar durante 30 minutos
PASO 3 DE 5
Extienda la pasta muy fina con la máquina y haga tiras de 10-12 centímetros de ancho
PASO 4 DE 5
Coloque a intervalos regulares trozos de relleno, doble y presione para sellar, luego corte los raviolis
PASO 5 DE 5
Sofría la chalota en aceite, añada los mejillones sin cáscara y la carne de cangrejo, y condimente así los raviolis

Sugerencias

Cortador de Pasta
Espátula
Sartén
Colador

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.

Más información

Plato típico de la cocina italiana, rico en sabores del mar.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	244,77
Carbohidratos (g)	18,99
de los cuales Azúcares (g)	1,07
Grasas (g)	13,15
de los cuales saturados (g)	4,33
Proteínas (g)	13,5
Fibra (g)	0,64
Venta (g)	0,26

Proteínas
13,5g·29%
Carbohidratos
18,99g·41%
Grasas
13,15g·28%
Fibras
0,64g·1%