Ravioli de Patata

Name: Ravioli de Patata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para la Pasta:; 300 G Harina; 3 Huevos; c.s. Sal; null Para el Relleno:; 500 G Patatas; 30 G Mantequilla; 1 Manojo Albahaca; c.s. Sal; 1 Pizca Pimienta; null Para el Condimento:; 2 Tomates Maduros Firmes y Grandes; 4 Calabacines Pequeños; 2 Zanahorias Pequeñas; 2 Cebolletas; 1 Tallo Apio Tierno con Hojas; 1 Diente Ajo Fresco; 1 Ramillete Albahaca; c.s. Aceite de Oliva Virgen Extra; c.s. Sal

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Categoría: Primeros platos

Los raviolis de patata son un plato tradicional italiano, típico de la región del Lacio. Son pasta rellena con un delicioso relleno de patatas, mantequilla y albahaca. El condimento se prepara con tomates maduros, calabacines, zanahorias, cebolletas, apio, ajo fresco, albahaca y aceite de oliva virgen extra. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para un primer plato sabroso y lleno de sabores.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para la pasta:
Harina300G
Huevos3
Salc.s.
Para el relleno:
Patatas500G
Mantequilla30G
Albahaca1Manojo
Salc.s.
Pimienta1Pizca
Para el condimento:
Tomates maduros firmes y grandes2
Calabacines pequeños4
Zanahorias pequeñas2
Cebolletas2
Apio tierno con hojas1Tallo
Ajo fresco1Diente
Albahaca1Ramillete
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Hierva las patatas, escúrralas, pélelas y páselas aún calientes por el pasapurés
PASO 2 DE 10
Añada la mantequilla, abundantes hojas de albahaca picada, ajuste de sal y añada una pizca de pimienta
PASO 3 DE 10
Prepare la pasta y luego extiéndala en láminas finas
PASO 4 DE 10
Distribuya en la mitad de la pasta montoncitos de relleno bien espaciados
PASO 5 DE 10
Cubra con el resto de las láminas y haga que la pasta se adhiera bien alrededor del relleno
PASO 6 DE 10
Corte los raviolis con un cortapastas y déjelos secar sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada
PASO 7 DE 10
Mientras tanto, limpie los tomates, escáldelos, pélelos, elimine las semillas y pique groseramente la pulpa dejándola escurrir en un colador
PASO 8 DE 10
Limpie las verduras restantes, lávelas y córtelas en cubos, reservando aparte las hojas de apio
PASO 9 DE 10
Caliente 2-3 cucharadas de aceite en una cacerola y dore el ajo pelado, añada las verduras restantes y continúe la cocción a fuego medio durante unos minutos, justo el tiempo para que las verduras estén cocidas pero aún crujientes
PASO 10 DE 10
Ajuste de sal, añada la pulpa de tomate y algunas hojas de albahaca

Sugerencias

Rodillo
Cortapastas

Información general

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	94,64
Carbohidratos (g)	14,49
de los cuales Azúcares (g)	1,66
Grasas (g)	2,26
de los cuales saturados (g)	1
Proteínas (g)	4,23
Fibra (g)	1,45
Venta (g)	0,03

Proteínas
4,23g·19%
Carbohidratos
14,49g·65%
Grasas
2,26g·10%
Fibras
1,45g·6%