La Verza rellena es un plato tradicional del norte de Italia, en particular de Lombardía y Piamonte. Consiste en hojas de col verza rellenas con un delicioso preparado de carne picada de ternera, salchicha, panecillos duros, huevo, queso parmesano rallado, ajo y perejil. Una vez rellenas, las verzas se cuecen y se sirven calientes. Este plato es muy sabroso y lleno de sabor, perfecto para un almuerzo o una cena especial.
Ponga los panecillos en remojo en un poco de leche tibia
Retire las hojas exteriores de la verza si están dañadas, lácela bien y sumérjala entera en agua salada hirviendo cocinándola durante unos 15 minutos
Mientras tanto, rehogue la carne picada con la salchicha sin piel en la mantequilla para que tome sabor
Saque la verza, escúrrala bien y colóquela sobre un plato
Con extrema delicadeza, abra la verza hoja por hoja hasta llegar al corazón
Sepárelo con un cuchillito (sin tocar el tronco para no 'hacer un agujero' en la verza), luego píquelo finamente y póngalo en un bol
Añada las carnes doradas, los panecillos bien escurridos y desmigados, una cucharadita de ajo y perejil picados, el queso, el huevo, sal y pimienta
Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea
Introdúzcala entonces con una cuchara dentro de la verza, distribuyéndola también entre una hoja y otra
Cierre entonces el repollo, 'empaquételo' en un paño limpio y átelo, luego sumérjalo en agua salada hirviendo
Cocine durante 1 hora, luego saque la preparación y retire el paño
Sartén
Cacerola
Cuchara de madera
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 122,77 |
| Carbohidratos (g) | 1,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,08 |
| Grasas (g) | 9,19 |
| de los cuales saturados (g) | 2,67 |
| Proteínas (g) | 8,22 |
| Fibra (g) | 1,12 |
| Venta (g) | 0,2 |
