Rigatoni Alla Gricia

Name: Rigatoni Alla Gricia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Tipo Rigatoni; 200 G Guanciale De Cerdo; 3 Cucharadas Aceite De Oliva; 1 Cucharada Manteca; 1 Cebolla; 1 Diente Ajo; c.s. Pimiento Picante; 100 G Queso Pecorino Rallado; c.s. Sal

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Categoría: Primeros platos

La receta de Rigatoni alla Gricia es un clásico primer plato de la cocina romana. Es un plato sencillo pero de sabor intenso, gracias al uso del guanciale y del pecorino romano. La Gricia es considerada la antecesora de la más famosa Amatriciana, de la cual se diferencia por la ausencia de tomate.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta tipo rigatoni400G
Guanciale de cerdo200G
Aceite de oliva3Cucharadas
Manteca1Cucharada
Cebolla1
Ajo1Diente
Pimiento picantec.s.
Queso pecorino rallado100G
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Poner juntos en una sartén el aceite, la manteca, el guanciale cortado en tiras y el pimiento picante; retirar el guanciale apenas se dore y mantenerlo caliente
PASO 2 DE 5
Añadir ajo y cebolla picados en la sartén y sofreír
PASO 3 DE 5
Volver a poner el guanciale en la sartén y dejar que tome sabor
PASO 4 DE 5
Retirar del fuego
PASO 5 DE 5
Cocinar los rigatoni al dente, escurrirlos y condimentarlos con la salsa de guanciale, espolvorear con el pecorino y servir

Sugerencias

Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo

Información general

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	412,82
Carbohidratos (g)	34,89
de los cuales Azúcares (g)	1,75
Grasas (g)	25,96
de los cuales saturados (g)	3,33
Proteínas (g)	11,44
Fibra (g)	0,94
Venta (g)	0,22

Proteínas
11,44g·16%
Carbohidratos
34,89g·48%
Grasas
25,96g·35%
Fibras
0,94g·1%