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Rigatoni con ragú de verduras

Rigatoni con ragú de verduras

@tuduu

Los rigatoni con ragú de verduras son un delicioso plato de pasta vegetariano, perfecto para los amantes de los sabores frescos y ligeros. El ragú de verduras se prepara con berenjenas, calabacines, zanahorias, apio, cebollas y ajo, que se guisan lentamente junto con albahaca y perejil para crear un condimento suave y sabroso. El queso provola ahumado añade una nota delicada al plato, mientras que el aceite de oliva virgen extra aporta un toque de riqueza. Sirva los rigatoni con ragú de verduras con una pizca de parmesano rallado y disfrute de una comida genuina y sabrosa.

Dificultad: Media
Cocción: min
Preparación: 60 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Pasta tipo rigatoni350G
  • Berenjena1
  • Calabacines2
  • Zanahoria1
  • Apio1Tallo
  • Cebolla1
  • Ajoc.s.
  • Albahacac.s.
  • Perejilc.s.
  • Queso provola ahumado1
  • Aceite de oliva virgen extrac.s.
  • Salc.s.
  • Pimientac.s.

Preparación

  1. PASO 1 DE 4

    Dorar el ajo en el aceite, retirarlo y añadir una mezcla de cebolla, zanahoria y apio picados

  2. PASO 2 DE 4

    Rehogar y añadir las demás verduras en cubos, salteándolas a fuego alto; salpimentar y añadir perejil picado

  3. PASO 3 DE 4

    Cocer los rigatoni al dente y terminar la cocción mezclándolos en la salsa

  4. PASO 4 DE 4

    Servir con albahaca fresca, un chorrito de aceite crudo y queso provola ahumado en tiras

Sugerencias

  • Sartén

  • Cuchara de madera

  • Tabla de cortar

  • Cuchillo

Información general

Origen

Italia

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)128,82
Carbohidratos (g)20,54
de los cuales Azúcares (g)2,36
Grasas (g)2,5
de los cuales saturados (g)1,33
Proteínas (g)6,51
Fibra (g)1,64
Venta (g)0,16
  • Proteínas
    6,51g·21%
  • Carbohidratos
    20,54g·66%
  • Grasas
    2,5g·8%
  • Fibras
    1,64g·5%