Riñón Salteado

Name: Riñón Salteado
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Riñones De Ternera De 300 G Cada Uno; 50 G Mantequilla; 1 Cucharada Perejil Picado; 1 Diente Ajo; c.s. Limón (jugo); c.s. Vinagre De Vino; c.s. Aceite De Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El riñón salteado es un plato típico de la cocina italiana, en particular de las regiones centro-meridionales. Se trata de un plato sabroso y suculento, perfecto para los amantes de las vísceras. El riñón de ternera se corta en rodajas y luego se saltea en una sartén con mantequilla, perejil picado, ajo, jugo de limón y vinagre de vino. El resultado es un plato de sabor intenso y especiado, que combina bien con una rebanada de pan tostado o con una guarnición de verduras de temporada. ¡Pruébalo para una cena llena de sabores auténticos!

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Riñones de ternera de 300 g cada uno2
Mantequilla50G
Perejil picado1Cucharada
Ajo1Diente
Limón (jugo)c.s.
Vinagre de vinoc.s.
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Lave el riñón repetidamente en agua fría, quítele la grasa y el nervio esponjoso que se encuentra en el interior y manténgalo sumergido en agua y un poco de vinagre durante unos diez minutos para que pierda el olor característico
PASO 2 DE 9
Córtelo luego en rodajas finas y viértalo en una sartén con un poco de aceite dejándolo por un par de minutos a fuego alto
PASO 3 DE 9
Escúrralo del agua que se habrá acumulado en el fondo de la sartén y que eliminará
PASO 4 DE 9
Vuelva a poner la sartén al fuego con la mantequilla y unas cucharadas de aceite, agregue el ajo y después de un minuto eche el riñón
PASO 5 DE 9
Déjelo cocinar por unos minutos (no más de cinco) a fuego bastante alto
PASO 6 DE 9
Elimine el diente de ajo, sálelo, piméntelo y espolvoréelo con el perejil picado
PASO 7 DE 9
Retire el riñón del fuego, rocíelo con el jugo de limón, remuévalo y viértalo en el plato de servir
PASO 8 DE 9
Adorne la preparación si lo desea con unos crostini de pan dorados en aceite o mantequilla o tostados en el horno
PASO 9 DE 9
Sirva inmediatamente en la mesa con la guarnición sugerida

Sugerencias

Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	188,71
Carbohidratos (g)	0,7
de los cuales Azúcares (g)	0,63
Grasas (g)	12,47
de los cuales saturados (g)	7,04
Proteínas (g)	17,65
Fibra (g)	1,49
Venta (g)	0,08

Proteínas
17,65g·55%
Carbohidratos
0,7g·2%
Grasas
12,47g·39%
Fibras
1,49g·5%