El risotto al Barolo es un plato típico de la tradición piamontesa. Preparado con el famoso vino Barolo envejecido, este risotto está lleno de sabores y aromas intensos. La cebolla, la mantequilla y el queso Parmigiano rallado contribuyen a que el plato sea cremoso y sabroso. La trufa se utiliza como guarnición para añadir un toque de elegancia. Perfecto para una cena especial o para celebrar una ocasión importante.
Pique finamente 1 cebolla y, después de sofreírla, añada 500 g de arroz previamente hervido en agua salada.
Añada 2 copas de vino Barolo envejecido y vaya incorporando caldo caliente poco a poco hasta que esté cocido.
Condimente con mantequilla, queso Parmigiano rallado y una pizca de pimienta.
Mezcle bien y, al servir, espolvoree el risotto con trufa en láminas finas.
Sartén
Cuchara de madera
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 81,23 |
| Carbohidratos (g) | 10,35 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,75 |
| Grasas (g) | 0,06 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 1,03 |
| Fibra (g) | 0,28 |
