El risotto al Barolo es un plato típico de la tradición piamontesa. Preparado con el famoso vino Barolo envejecido, este risotto es rico en sabores y aromas intensos. La cebolla, la mantequilla y el queso parmesano rallado contribuyen a hacer el plato cremoso y sabroso. La trufa se utiliza como guarnición para añadir un toque de elegancia. Perfecto para una cena especial o para celebrar una ocasión importante.
Picar finamente 1 cebolla y después de dorarla, añadir 500 g de arroz previamente cocido en agua con sal
Añadir 2 vasos de vino Barolo envejecido y poco a poco el caldo caliente hasta que esté cocido
Condimentar con mantequilla, queso parmesano rallado y una pizca de pimienta
Mezclar bien y al momento de servir, espolvorear el risotto con trufa cortada finamente
Sartén
Cuchara de madera
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 81,23 |
| Carbohidratos (g) | 10,35 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,75 |
| Grasas (g) | 0,06 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 1,03 |
| Fibra (g) | 0,28 |
