El risotto al negro de sepia es un primer plato sabroso y singular, de color oscuro dado por la tinta de las sepias. Originario de la región Veneto, este plato se ha difundido por toda Italia gracias a su sabor único y a su presentación atractiva.
Limpia las sepias, córtalas en tiras y reserva las bolsitas con la tinta de sepia
Pica la cebolla, el ajo y el perejil y sofríelos en 1/2 vaso de aceite; después añade las sepias, el vino y la tinta, y deja cocer durante 20 minutos
Incorpora luego el arroz y diluye con agua, salpimienta y añade la salsa de tomate
Sartén
Cuchara de madera
Vaso de vino
Cuchillo afilado
Conservar el risotto al negro de sepia en el frigorífico por un máximo de 2 días.
El risotto al negro de sepia es un plato típico de la cocina italiana del norte, en particular de la región Veneto.
Italy, Veneto
| Energía (kcal) | 72,85 |
| Carbohidratos (g) | 5,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,02 |
| Grasas (g) | 1,13 |
| de los cuales saturados (g) | 0,33 |
| Proteínas (g) | 10,72 |
| Fibra (g) | 0,15 |
| Venta (g) | 0,07 |
