Risotto Al Radicchio Di Treviso

Name: Risotto Al Radicchio Di Treviso
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 650 G Caldo; 320 G Arroz Vialone Nano; 50 G Salchicha (opcional); c.s. Cebolla Picada; c.s. Vino Tinto; c.s. Mantequilla; c.s. Queso Grana; c.s. Aceite De Oliva; c.s. Perejil Picado; 180 G Radicchio De Treviso

@tuduu

Categoría: Primeros platos

El risotto al radicchio de Treviso es un plato típico de la tradición veneciana. El radicchio de Treviso, con sus características hojas rojas y su sabor ligeramente amargo, se combina perfectamente con la cremosidad del risotto. Este plato es un verdadero comfort food, ideal para las frías noches de invierno.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Caldo650G
Arroz vialone nano320G
Salchicha (opcional)50G
Cebolla picadac.s.
Vino tintoc.s.
Mantequillac.s.
Queso granac.s.
Aceite de olivac.s.
Perejil picadoc.s.
Radicchio de treviso180G

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
El mejor radicchio es el largo con hoja estrecha casi totalmente blanca
PASO 2 DE 7
Para ser realmente bueno debe haber hecho mucho frío porque así la hoja se ha desarrollado menos y el sabor ha quedado más concentrado, el cultivo de este tipo de radicchio es singular
PASO 3 DE 7
Sofreír en una cacerola con el aceite la cebolla y la salchicha
PASO 4 DE 7
Agregar el radicchio cortado previamente en tiras (transversales), mezclar y dejar estofar por algunos minutos (4/5)
PASO 5 DE 7
Mojar con el vino y dejar evaporar, agregar el arroz, hacerlo crujir bien y cocinarlo añadiendo el caldo poco a poco
PASO 6 DE 7
Al final, mantecar con la mantequilla, el grana y un poco de pimienta fresca
PASO 7 DE 7
Servir espolvoreando ligeramente con el perejil

Sugerencias

Sartén
Cuchara de madera

Información general

Origen

Italia, Veneto

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	43,65
Carbohidratos (g)	6,39
de los cuales Azúcares (g)	0,17
Grasas (g)	1,32
de los cuales saturados (g)	0,45
Proteínas (g)	1,89
Fibra (g)	0,24
Venta (g)	0,17

Proteínas
1,89g·19%
Carbohidratos
6,39g·65%
Grasas
1,32g·13%
Fibras
0,24g·2%