El risotto con trufa es un plato elegante y de sabor intenso. La trufa es un hongo precioso con un aroma único que combina perfectamente con el risotto cremoso. Este plato es típico de la cocina italiana y representa un verdadero lujo gastronómico.
La base de este plato es un risotto blanco a la piamontesa
Hacer sudar en 50 g de mantequilla la cebolla picada; añadir el arroz y tostarlo ligeramente, luego el vino blanco; dejar evaporar
Añadir el caldo y cocer hasta obtener una consistencia cremosa (all'onda)
4-5 minutos antes del final de la cocción añadir el parmesano
Al terminar la cocción, agregar la mantequilla restante y la trufa rallada
Sartén
Cuchara de madera
Italy
| Energía (kcal) | 376,25 |
| Carbohidratos (g) | 51,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,46 |
| Grasas (g) | 16,52 |
| de los cuales saturados (g) | 9,69 |
| Proteínas (g) | 8,26 |
| Fibra (g) | 1,37 |
| Venta (g) | 0,15 |
