El risotto al tartufo es un plato elegante y de sabor intenso. La trufa es un hongo preciado con un aroma único que se combina perfectamente con el cremoso risotto. Este plato es típico de la cocina italiana y representa un verdadero lujo gastronómico.
La base para este plato es un risotto blanco al estilo piamontés
Sudar la cebolla picada en 50 g de mantequilla; añadir el arroz y tostarlo ligeramente, luego el vino blanco; dejar evaporar
Añadir el caldo y cocinar a la onda
4-5 minutos antes de terminar la cocción, añadir el parmesano
Al final de la cocción, añadir la mantequilla restante y la trufa rallada
Sartén
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 77,77 |
| Carbohidratos (g) | 4,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,13 |
| Grasas (g) | 5,46 |
| de los cuales saturados (g) | 3,22 |
| Proteínas (g) | 2,39 |
| Fibra (g) | 0,4 |
| Venta (g) | 0,24 |
