Risotto Con Alcachofas a la Toscana

Name: Risotto Con Alcachofas a la Toscana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Arroz; 6 Alcachofas; c.s. Sal; c.s. Pimienta; 50 G Jamón Crudo; 50 G Mantequilla; 100 Cl Caldo de Carne; 1 Manojo Perejil; 4 Cucharadas Queso Grana Rallado; 1 Limón

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Categoría: Primeros platos

El risotto con alcachofas a la toscana es un primer plato cremoso y sabroso, perfecto para disfrutar de los aromas y sabores de la primavera. Las alcachofas, un ingrediente típico de la región toscana, se unen al arroz para crear un plato equilibrado e irresistible. Combina la delicadeza del arroz con el sabor decidido de las alcachofas, enriquecido por el sabor salado del jamón crudo y el aroma del perejil. El queso grana rallado añade un toque de cremosidad y el limón confiere una nota fresca y ácida. Un plato que se puede disfrutar todo el año, pero que se vuelve aún más especial durante la temporada primaveral.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Arroz350G
Alcachofas6
Salc.s.
Pimientac.s.
Jamón crudo50G
Mantequilla50G
Caldo de carne100Cl
Perejil1Manojo
Queso grana rallado4Cucharadas
Limón1

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Limpia las alcachofas quitándoles las puntas y las hojas externas bastante coriáceas, luego córtalas en rodajas, elimina el heno y ponlas a remojo en un bol lleno de agua acidulada con jugo de limón
PASO 2 DE 6
Coloca en una cacerola la mantequilla, la mitad del perejil picado y el jamón crudo también picado
PASO 3 DE 6
Sofríe todo a fuego moderado durante unos minutos, luego añade las alcachofas escurridas
PASO 4 DE 6
Añade un poco de caldo caliente y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando
PASO 5 DE 6
Después añade el arroz, déjalo sazonar brevemente y luego continúa la cocción durante 15 minutos, mojando de vez en cuando con el caldo
PASO 6 DE 6
Finalmente ajusta de sal y pimienta, añade el resto del perejil picado y el queso rallado, remueve con cuidado y sirve

Sugerencias

Olla
Sartén
Cuchara de madera
Rallador

Información general

Notas de conservación

Conservar el risotto con alcachofas en el refrigerador por un máximo de 2 días

Más información

El risotto con alcachofas es un plato típico de la cocina toscana

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	58,76
Carbohidratos (g)	4,39
de los cuales Azúcares (g)	0,74
Grasas (g)	2,98
de los cuales saturados (g)	1,62
Proteínas (g)	2,9
Fibra (g)	1,85
Venta (g)	0,28

Proteínas
2,9g·24%
Carbohidratos
4,39g·36%
Grasas
2,98g·25%
Fibras
1,85g·15%