El risotto con alcachofas a la toscana es un primer plato cremoso y sabroso, perfecto para disfrutar de los aromas y sabores de la primavera. Las alcachofas, un ingrediente típico de la región toscana, se unen al arroz para crear un plato equilibrado e irresistible. Combina la delicadeza del arroz con el sabor decidido de las alcachofas, enriquecido por el sabor salado del jamón crudo y el aroma del perejil. El queso grana rallado añade un toque de cremosidad y el limón confiere una nota fresca y ácida. Un plato que se puede disfrutar todo el año, pero que se vuelve aún más especial durante la temporada primaveral.
Limpia las alcachofas quitándoles las puntas y las hojas externas bastante coriáceas, luego córtalas en rodajas, elimina el heno y ponlas a remojo en un bol lleno de agua acidulada con jugo de limón
Coloca en una cacerola la mantequilla, la mitad del perejil picado y el jamón crudo también picado
Sofríe todo a fuego moderado durante unos minutos, luego añade las alcachofas escurridas
Añade un poco de caldo caliente y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando
Después añade el arroz, déjalo sazonar brevemente y luego continúa la cocción durante 15 minutos, mojando de vez en cuando con el caldo
Finalmente ajusta de sal y pimienta, añade el resto del perejil picado y el queso rallado, remueve con cuidado y sirve
Olla
Sartén
Cuchara de madera
Rallador
Conservar el risotto con alcachofas en el refrigerador por un máximo de 2 días
El risotto con alcachofas es un plato típico de la cocina toscana
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 58,76 |
| Carbohidratos (g) | 4,39 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,74 |
| Grasas (g) | 2,98 |
| de los cuales saturados (g) | 1,62 |
| Proteínas (g) | 2,9 |
| Fibra (g) | 1,85 |
| Venta (g) | 0,28 |
