El risotto con calamares es un primer plato sabroso y delicado, perfecto para los amantes del mar. Los calamares limpios y listos para cocinar se cocinan junto con una base de cebolla, ajo y perejil. Todo se sazona con una conserva de tomate y se desglasa con vino blanco seco. El arroz se añade gradualmente junto con el caldo, hasta alcanzar la cremosidad deseada. Un plato suculento con una textura cremosa y un sabor irresistible.
Lava los calamares y córtalos en tiras finas
Pica finamente la cebolla junto con el diente de ajo, coloca la mezcla en una cacerola, añade el aceite y déjalo dorar suavemente
Añade entonces el perejil picado y acto seguido los calamares cortados
Remuévelos, déjalos tomar sabor durante unos minutos, luego sazónalos con una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida
Moja todo con el vino en el que habrás disuelto la conserva de tomate y deja que se evapore suavemente
Añade ahora el arroz, déjalo impregnarse del condimento y llévalo a punto al dente añadiendo poco a poco cucharones de caldo caliente
Comprueba el punto de sal de la preparación y, si es necesario, añade otra pizca de sal
Sirve el risotto espolvoreado con un poco de perejil picado
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de dos días.
Este risotto es una especialidad de la cocina italiana, particularmente difundida en las regiones costeras.
Italy
| Energía (kcal) | 337,43 |
| Carbohidratos (g) | 68,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 36,65 |
| Grasas (g) | 5,52 |
| de los cuales saturados (g) | 0,47 |
| Proteínas (g) | 6,39 |
| Fibra (g) | 1,83 |
| Venta (g) | 0,02 |
