El risotto con nueces es un primer plato sabroso y nutritivo. La combinación del arroz cremoso con el sabor delicado de las nueces hace que este plato sea realmente irresistible. Originario de la región Lombardia, el risotto con nueces es un clásico de la cocina italiana. Es perfecto para servir durante el otoño, cuando las nueces están en temporada.
Cocina el arroz en abundante agua salada
Mientras tanto, prepara el condimento: en un mortero, machaca las mitades de las nueces con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo
Pica finamente la chalota y rehógala en un poco de aceite
Añade la mezcla de nueces, deja que se impregne de sabor y condimenta el arroz
Sartén
Cuchara de madera
Olla
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 324,57 |
| Carbohidratos (g) | 70,79 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,84 |
| Grasas (g) | 3,23 |
| de los cuales saturados (g) | 0,31 |
| Proteínas (g) | 7,12 |
| Fibra (g) | 0,86 |
| Venta (g) | 0,01 |
