Risotto cremoso de calabacín y menta

Name: Risotto cremoso de calabacín y menta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Arroz carnaroli; 2 unidades Calabacines de tamaño medio; 1 unidad Nuez de mantequilla; 0.5 vaso Vino blanco; 1 unidad Chalota; 1 L Caldo vegetal; 100 g Queso fresco tipo philadelphia; 20 unidades Hojas de menta; c.s. Sal; 50 g Salmón

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Categoría: Primeros platos

Un delicioso risotto cremoso enriquecido con calabacines y menta, perfecto para una cena de verano.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Arroz carnaroli350g
Calabacines de tamaño medio2unidad
Nuez de mantequilla1unidad
Vino blanco0.5vaso
Chalota1unidad
Caldo vegetal1L
Queso fresco tipo philadelphia100g
Hojas de menta20unidad
Salc.s.
Salmón50g

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Lave los calabacines y córtelos en bastones.
PASO 2 DE 8
Pele y pique la chalota y sofríala durante 3 minutos a fuego bajo en una nuez de mantequilla.
PASO 3 DE 8
Suba el fuego, añada el arroz y tuéstelo durante un par de minutos. Desglase con el vino blanco.
PASO 4 DE 8
Añada, poco a poco, el caldo caliente. Después de unos 10 minutos, añada también los calabacines cortados en bastones. Continúe la cocción durante al menos otros 5 minutos.
PASO 5 DE 8
Lave y seque las hojas de menta y córtelas en tiras. Cocine el salmón en una sartén y luego desmenúcelo.
PASO 6 DE 8
Verifique la cocción del risotto y cuando esté casi cocido, añada el queso fresco y la menta en tiras.
PASO 7 DE 8
Mezcle el risotto con 2 cucharadas de parmesano reggiano o pecorino rallado, pruébelo y ajuste de sal y pimienta si es necesario.
PASO 8 DE 8
Distribuya el risotto en los platos y decore con algunas hojas de menta. Sirva a gusto más queso rallado aparte.

Sugerencias

Sartén grande

Información general

Notas de conservación

Refrigerador

Más información

El queso fresco tipo philadelphia puede ser sustituido por otra crema de queso a gusto. Se recomienda servir el risotto bien caliente y añadir queso rallado a gusto.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	68,64
Carbohidratos (g)	4,96
de los cuales Azúcares (g)	2,89
Grasas (g)	3,5
de los cuales saturados (g)	1,8
Proteínas (g)	2,74
Fibra (g)	2,94
Venta (g)	0,11

Proteínas
2,74g·19%
Carbohidratos
4,96g·35%
Grasas
3,5g·25%
Fibras
2,94g·21%