El risotto de ortigas es un primer plato sabroso y primaveral, típico de la cocina italiana. Las ortigas aportan al risotto un sabor único y ligeramente amargo. Se enriquece con la cremosidad del queso Parmigiano rallado y la delicadeza de la mantequilla. Perfecto para quienes gustan de platos vegetarianos y desean descubrir nuevos sabores.
Sofreír la cebolla picada en 20 g de mantequilla, luego añadir las ortigas bien lavadas (usar guantes) y picadas
Dejar que se impregnen los sabores durante unos minutos antes de añadir el arroz
Mezclar y añadir el vino, dejar evaporar y agregar el caldo poco a poco
Cuando la cocción esté casi terminada, añadir el Parmigiano, el resto de la mantequilla y servir
Sartén
Cuchara de madera
Olla
Italy
| Energía (kcal) | 186,61 |
| Carbohidratos (g) | 24,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,16 |
| Grasas (g) | 5,53 |
| de los cuales saturados (g) | 3,2 |
| Proteínas (g) | 6,34 |
| Fibra (g) | 1,48 |
| Venta (g) | 0,11 |
