Rollitos de Hojas de Parra

Preparación

1. PASO 1 DE 12

   Ponga las hojas de parra en agua fresca durante unos 20 minutos descartando aquellas que presenten pequeños cortes o rasgaduras

2. PASO 2 DE 12

   Escúrralas y séquelas con un paño, retire los tallos y colóquelas bien alineadas sobre una superficie

3. PASO 3 DE 12

   Ponga 4 cucharadas de aceite en una cacerola y sofría las cebollas, añada los piñones y las pasas sultanas y deje dorar durante 2 minutos

4. PASO 4 DE 12

   Agregue el arroz, el comino, el perejil, las hojas de hinojo, sal y pimienta y deje sazonar revolviendo bien durante 5 minutos

5. PASO 5 DE 12

   Añada una taza de agua y deje cocinar durante 10 minutos hasta que el líquido se haya absorbido

6. PASO 6 DE 12

   Retire del fuego y deje enfriar

7. PASO 7 DE 12

   Coloque en cada hoja de parra una cucharada de esta mezcla y forme rollitos doblando los dos extremos como un paquete para que no se salga el relleno

8. PASO 8 DE 12

   Si lo desea, para mayor seguridad, puede atarlos en cruz con un hilo fino

9. PASO 9 DE 12

   Coloque en el fondo de la cacerola un papel encerado, vierta el aceite y el agua restantes y disponga encima en una sola capa los dolmades bien alineados pero no demasiado cerca unos de otros

10. PASO 10 DE 12

    El aceite y el agua deben tener un nivel de aproximadamente 2 cm

11. PASO 11 DE 12

    Ponga la cacerola al fuego, lleve a ebullición, baje el fuego y deje cocinar a fuego moderado durante unos 45 minutos

12. PASO 12 DE 12

    Si usa hojas de parra enlatadas, será necesario primero ponerlas en agua fría durante 12 horas, luego escurrirlas bien y secarlas, y después proceder como se indicó anteriormente

Sugerencias

• Sartén

• Tazón

• Cuchillo

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)