Rollo de Carne al Horno

Name: Rollo de Carne al Horno
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Carne de Res Molida; 100 G Jamón Cocido (rebanadas de 100 g); 100 G Lengua Curada; 4 Cucharadas Queso Grana Rallado; 1 Taza Leche; 50 G Mantequilla; 4 Cucharadas Aceite de Oliva; 2 Huevos; 1 Ramita Perejil; 1 Cebolla; 1 Pan Duro; 50 G Pan Rallado; 1 Ralladura Nuez Moscada; c.s. Sal; c.s. Pimienta; c.s. Guisantes con Mantequilla; 1 Cebolleta

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Categoría: Segundos platos

El rollo de carne al horno es un plato clásico de la tradición italiana, perfecto para un almuerzo o cena en familia. Se trata de un gran rollo de carne hecho con carne de res molida, jamón cocido, lengua curada y queso grana rallado, enriquecido con huevos, perejil, cebolla y pan duro. Todo se mezcla con leche, mantequilla y aceite de oliva, sazonado con nuez moscada, sal y pimienta. Una vez cocido, el rollo de carne se sirve con guisantes con mantequilla y cebolleta.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 70 minCocción: 70 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Carne de res molida500G
Jamón cocido (rebanadas de 100 g)100G
Lengua curada100G
Queso grana rallado4Cucharadas
Leche1Taza
Mantequilla50G
Aceite de oliva4Cucharadas
Huevos2
Perejil1Ramita
Cebolla1
Pan duro1
Pan rallado50G
Nuez moscada1Ralladura
Salc.s.
Pimientac.s.
Guisantes con mantequillac.s.
Cebolleta1

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Desmenuza el pan duro y déjalo ablandar en un bol con la leche, luego escúrrelo y exprímelo bien conservando la leche que queda
PASO 2 DE 5
En otro bol, coloca la carne de res, el queso grana, la lengua y el jamón picados, añade los huevos enteros, la leche utilizada antes, el perejil picado, el pan ablandado, la sal necesaria, una pizca de pimienta y la nuez moscada
PASO 3 DE 5
Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una mezcla lo más homogénea posible; viértela sobre la superficie de trabajo humedecida y moldéala dándole la típica forma alargada del rollo de carne, luego pásala varias veces por el pan rallado para que quede cubierta
PASO 4 DE 5
Hecho esto, coloca el aceite y la mantequilla en una fuente para horno y caliéntalos al fuego, añade la cebolla finamente picada y déjala pochar a fuego muy bajo
PASO 5 DE 5
Antes de que el sofrito tome color

Sugerencias

Fuente para horno
Sartén

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	228,61
Carbohidratos (g)	9,13
de los cuales Azúcares (g)	2,92
Grasas (g)	39,03
de los cuales saturados (g)	4,79
Proteínas (g)	38,48
Fibra (g)	0,52
Venta (g)	0,21

Proteínas
38,48g·44%
Carbohidratos
9,13g·10%
Grasas
39,03g·45%
Fibras
0,52g·1%