El pastel de carne en salsa es un segundo plato de carne exquisito, tierno y jugoso. Un segundo plato perfecto para la comida del domingo, ¡pero no solo! Para una cena, un almuerzo con amigos y familiares, el pastel de carne gusta a todos, créeme. Esta versión en salsa es deliciosa y es una idea realmente fantástica: cuando no tienes ganas de enrollar mil albóndigas, la solución es una sola, el pastel de carne. Se rellena, se enrolla y se cocina en sartén: un pastel de carne relleno con jamón y provola que resulta muy tierno gracias a un ingrediente especial... ¡incluso si usas pan rallado en lugar de la miga de pan duro! El pastel de carne no solo puede prepararse el día anterior y luego cocinarse al día siguiente (bastará envolverlo bien en film o en papel de horno), sino que también puedes cocinarlo y luego recalentarlo al momento: en ese caso se conserva hasta 3 días en el frigorífico.
Preparar la masa mezclando la carne picada, los huevos, el Grana padano, la leche, el pan rallado, la nuez moscada y la sal en un bol.
Extender la masa sobre una hoja de papel de horno formando un rectángulo.
Colocar en el centro los cubitos de provola ahumada.
Cerrar el pastel de carne sellándolo y darle la forma deseada con el papel de horno.
Poner el pastel de carne en una sartén alta o cacerola, con el lado sellado hacia arriba.
En un cazo preparar la salsa de tomate calentando el aceite y el ajo, luego añadir la pulpa de tomate y la sal, dejar cocinar durante 10 minutos.
Verter la salsa caliente sobre el pastel de carne hasta cubrirlo.
Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, rociando de vez en cuando con la salsa.
A mitad de cocción dar la vuelta al pastel de carne con dos espátulas.
En los últimos minutos destapar y dejar que la salsa se integre bien.
Sartén alta
Papel de horno
Se conserva 1 día a temperatura ambiente; después debe guardarse en el frigorífico donde puede mantenerse 3 días y calentarse al momento en sartén. Si se desea, también se puede congelar.
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| Energía (kcal) | 132,88 |
| Carbohidratos (g) | 2,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,45 |
| Grasas (g) | 29,51 |
| de los cuales saturados (g) | 2,15 |
| Proteínas (g) | 31,29 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Venta (g) | 0,63 |
