El polpettone en salsa verde es un sabroso plato típico del norte de Italia. Preparado con carne picada, cebolla, ricotta, huevos, pan rallado y una deliciosa salsa verde a base de perejil, mejorana y queso parmesano rallado, este polpettone es perfecto para un almuerzo o una cena especial. Su textura suave y su sabor rico y envolvente lo convierten en un plato muy apreciado por grandes y pequeños. ¡Pruébalo y déjate conquistar!
Sofríe la cebolla en aceite y mantequilla, añade la carne y deja que tome color; luego apaga, añade los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta, el perejil picado, la ricotta, las hojitas de mejorana desmenuzadas y una abundante cantidad de queso parmesano rallado.
Mientras tanto, cuece las patatas.
Una vez cocidas, pásalas por el pasapurés y añádelas a la mezcla preparada anteriormente; mezcla bien, luego extiende la masa sobre un paño, dándole forma de salchichón, ciérralo herméticamente por ambos extremos y cuécelo a hervir durante aproximadamente dos horas, sumergiéndolo en agua fría con aromas para caldo.
Una vez cocido, escúrrelo y déjalo enfriar antes de abrir el paño.
Córtalo en rodajas y colócalo en una fuente, acompañándolo con salsa verde fría.
Tiempo: 2 horas y 40 minutos
Sartén
Olla
Cuenco
Batidora
Conservar el polpettone en salsa verde en el frigorífico un máximo de 3 días
El polpettone en salsa verde es un plato típico de la cocina italiana, con orígenes en el norte de Italia
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