Rollo de Carne Relleno

Preparación

1. PASO 1 DE 22

   La pulpa de ternera debe estar molida y el arroz ya cocido

2. PASO 2 DE 22

   Limpia y lava varias veces las acelgas

3. PASO 3 DE 22

   Elimina el tallo y blanquea solo las hojas verdes en agua hirviendo con sal por unos segundos

4. PASO 4 DE 22

   Escúrrelas, sécalas con papel absorbente y pícalas finamente

5. PASO 5 DE 22

   Limpia y pica la cebolla

6. PASO 6 DE 22

   En una sartén calienta una cucharada de aceite y una cucharada de caldo y sofríe la cebolla picada por cinco minutos

7. PASO 7 DE 22

   Hierve tres huevos por cinco minutos

8. PASO 8 DE 22

   Escúrrelos y pásalos inmediatamente bajo agua fría corriente para detener la cocción: las yemas deben quedar blandas

9. PASO 9 DE 22

   Calienta el horno a 200 grados

10. PASO 10 DE 22

    Quita la tripa de la salchicha y desmenúzala

11. PASO 11 DE 22

    en un bol coloca la carne de ternera, la salchicha, el arroz, tres cucharadas de parmesano, la cebolla, el tomillo, el huevo restante, la clara, sal y pimienta

12. PASO 12 DE 22

    Mezcla cuidadosamente para amalgamar todos los ingredientes

13. PASO 13 DE 22

    Unta una hoja de papel de horno con aceite

14. PASO 14 DE 22

    Transfiere la mezcla de carne sobre la hoja de papel

15. PASO 15 DE 22

    Coloca encima una hoja de film transparente y con el rodillo extiende la mezcla en un grosor de 2 cm dándole una forma rectangular

16. PASO 16 DE 22

    Elimina el film

17. PASO 17 DE 22

    Distribuye sobre el rectángulo de carne una capa de acelgas, espolvoréalas con el parmesano rallado restante y alinea los huevos cocidos en el centro a lo largo

18. PASO 18 DE 22

    Ayudándote con el papel de horno, enrolla la carne, úntala con aceite y perfúmala con dos ramitas de tomillo

19. PASO 19 DE 22

    Envuelve completamente la carne en el papel de horno y átala con hilo de cocina

20. PASO 20 DE 22

    Coloca el rollo de carne en una fuente para horno e introduce en el horno

21. PASO 21 DE 22

    Deja cocinar por veinte minutos, luego baja la temperatura a 180 grados y continúa la cocción por otros treinta minutos

22. PASO 22 DE 22

    Transcurrido el tiempo de cocción indicado

Sugerencias

• Licuadora

• Molde para rollo de carne

• Sartén

• Cuchara de madera

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)