El rollo de carne relleno de espinacas es una variante del clásico rollo de carne, enriquecido con un relleno cremoso y verduras sabrosas. La carne molida se condimenta con queso parmesano rallado, huevos y pan rallado, mientras que las espinacas congeladas se saltean en una sartén con ajo y aceite de oliva. El relleno de espinacas se coloca luego en el centro de la carne y se enrolla para formar un rollo de carne. Posteriormente, el rollo de carne se cocina en el horno con caldo de carne y vino blanco, para hacer la carne aún más jugosa y sabrosa. Sirve el rollo de carne relleno de espinacas caliente, cortado en rodajas gruesas y acompañado con guarnición de papas asadas o verduras de temporada.
Mezclar perfectamente la carne molida con 60 g de parmesano, los huevos, el pan remojado en leche y luego escurrido, sal y pimienta
Extender la mezcla sobre una hoja de papel aluminio
Hervir, escurrir y picar las espinacas, mezclarlas con el resto del parmesano y formar con la mezcla obtenida una especie de salchicha
Colocar el rollo de espinacas en el centro de la carne y, ayudándose con el papel, cerrar la carne de manera que se obtenga un rollo de carne con el relleno de espinacas en el interior
Enharinar el rollo de carne, colocarlo en una bandeja para horno y dorarlo en aceite y mantequilla junto con el romero y los dientes de ajo sin pelar
Rociarlo con el vino y dejar que se evapore
Rociar luego con el caldo y hornear durante unos 45 minutos a 230 grados
Sartén
Olla
Bol
Molde para plumcake
Horno
Conservar el rollo de carne en el refrigerador, envuelto en film transparente o en un recipiente hermético, por un máximo de 3 días.
El rollo de carne relleno de espinacas es un plato sabroso y sustancioso, perfecto para una cena en familia o para ocasiones especiales.
Italia
| Energía (kcal) | 160,57 |
| Carbohidratos (g) | 3,11 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,39 |
| Grasas (g) | 44,6 |
| de los cuales saturados (g) | 2,19 |
| Proteínas (g) | 49,19 |
| Fibra (g) | 0,66 |
| Venta (g) | 0,11 |
