El polpettone relleno de espinacas es una variante del clásico polpettone de carne, enriquecido con un relleno cremoso y verduras sabrosas. La carne molida se condimenta con Queso Parmigiano rallado, huevos y pan rallado, mientras que las espinacas congeladas se saltean en la sartén con ajo y aceite de oliva. El relleno de espinacas se coloca luego en el centro de la carne y se enrolla formando un polpettone. A continuación, el polpettone se cocina en el horno con caldo de carne y vino blanco, para que la carne resulte aún más jugosa y sabrosa. Sirve el polpettone relleno de espinacas caliente, cortado en rodajas gruesas y acompañado de un guarnición de patatas asadas o verduras de temporada.
Mezclar perfectamente la carne molida con 60 g de Parmigiano, los huevos, el pan remojado en la leche y luego escurrido, sal y pimienta
Extender la mezcla sobre una hoja de aluminio
Hervir, escurrir y picar las espinacas; mézclalas con el resto del Parmigiano y con la mezcla obtenida forma una especie de rollo
Coloca el rollo de espinacas en el centro de la carne y, ayudándote con el papel, cierra la carne para obtener un polpettone con el relleno de espinacas en su interior
Enharina el polpettone, colócalo en una bandeja de horno y dóralo en aceite y mantequilla junto con el romero y los dientes de ajo sin pelar
Moja con el vino y deja que se evapore
Luego añade el caldo y hornea durante unos 45 minutos a 230 grados
Sartén
Olla
Bol
Molde para plumcake
Horno
Conservar el polpettone en el frigorífico, envuelto en film transparente o en un recipiente hermético, por un máximo de 3 días.
El polpettone relleno de espinacas es un plato sabroso y contundente, perfecto para una cena en familia o para ocasiones especiales.
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| Energía (kcal) | 177,84 |
| Carbohidratos (g) | 3,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,42 |
| Grasas (g) | 12,74 |
| de los cuales saturados (g) | 5,37 |
| Proteínas (g) | 12,39 |
| Fibra (g) | 0,74 |
| Venta (g) | 0,17 |
