El rollo de cordero es un plato sabroso típico de la cocina italiana. Elaborado con la paleta de cordero deshuesada y relleno con una deliciosa mezcla de ingredientes, este plato es perfecto para ocasiones especiales. El aroma de las hierbas aromáticas como la mejorana y el romero se combina perfectamente con la suavidad y el sabor del cordero. Los guisantes añaden un toque de dulzura y color al plato. Sirva el rollo de cordero como plato principal acompañado de guarniciones de verduras de temporada.
Aplane la carne hasta obtener una pieza ancha
Corte en dados la zanahoria y el apio y déjelos ablandar durante unos minutos con un diente de ajo picado y una cucharada de aceite
Añada los guisantes hervidos en agua con sal y escurridos, la miga de pan remojada en leche y escurrida, la mejorana y el perejil picados, y por último el huevo
Sazone con sal y pimienta y añada, si es necesario, un poco más de miga o de leche para obtener una mezcla de la consistencia adecuada
Coloque el relleno en el centro de la carne, enrolle todo y átelo con hilo de cocina cerrando bien el asado por los extremos
Dore la carne con el ajo y el aceite restantes y el romero y cocine a fuego moderado durante unos 45 minutos
Deje reposar 5 minutos antes de desatar la carne y cortarla en rodajas
Al final de la cocción, la carne de cordero debe estar un poco rosada para que quede tierna y sabrosa
Bandeja de horno
Papel de hornear
Italia
| Energía (kcal) | 250,95 |
| Carbohidratos (g) | 5,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,83 |
| Grasas (g) | 19,25 |
| de los cuales saturados (g) | 8,34 |
| Proteínas (g) | 14,41 |
| Fibra (g) | 0,62 |
| Venta (g) | 0,08 |
