El arrollado de cordero es un plato sabroso típico de la cocina italiana. Preparado con la paletilla de cordero deshuesada y rellena con una deliciosa mezcla de ingredientes, este plato es perfecto para ocasiones especiales. El aroma de las hierbas aromáticas como la mayorana y el romero se combina a la perfección con la suavidad y el sabor del cordero. Los guisantes añaden un toque de dulzura y color al plato. Sirva el arrollado de cordero como plato principal acompañado de guarniciones de verduras de temporada.
Golpee la carne para obtener una rebanada ancha.
Corte en cubos la zanahoria y el apio y déjelos ablandar durante unos minutos con un diente de ajo picado y una cucharada de aceite.
Agregue los guisantes hervidos en agua con sal y escurridos, la miga empapada en leche y escurrida, la mayorana y el perejil picados y finalmente el huevo.
Ajuste la sal y la pimienta y añada si es necesario un poco más de miga o leche para obtener una mezcla con la consistencia adecuada.
Coloque el relleno en el centro de la carne, enróllelo todo y átelo con hilo de cocina cerrando bien el asado en los extremos.
Dore la carne con el ajo y el aceite restantes y el romero, y cocine a fuego moderado durante unos 45 minutos.
Deje reposar 5 minutos antes de desatar la carne y cortarla.
Al final de la cocción, la carne de cordero debe presentarse un poco rosada para que se mantenga tierna y sabrosa.
Bandeja de horno
Papel de horno
Italy
| Energía (kcal) | 257,21 |
| Carbohidratos (g) | 3,67 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,5 |
| Grasas (g) | 19,69 |
| de los cuales saturados (g) | 9,49 |
| Proteínas (g) | 16,34 |
| Fibra (g) | 0,5 |
| Venta (g) | 0,08 |
