El rollo de cordero es un plato sabroso típico de la cocina italiana. Preparado con paletilla de cordero deshuesada y relleno con una deliciosa mezcla de ingredientes, este plato es perfecto para ocasiones especiales. El aroma de las hierbas aromáticas como la mejorana y el romero se combina a la perfección con la ternura y el sabor del cordero. Los guisantes añaden un toque de dulzura y color al plato. Sirva el rollo de cordero como plato principal acompañado de guarniciones de verduras de temporada.
Golpee la carne para obtener una loncha ancha
Corte en cubitos la zanahoria y el apio y póngalos a ablandar durante unos minutos con un diente de ajo picado y una cucharada de aceite
Añada los guisantes cocidos en agua salada y escurridos, la miga remojada en leche y escurrida, mejorana y perejil picados y finalmente el huevo
Ajuste de sal y pimienta y añada si es necesario un poco más de miga o leche para obtener una mezcla de la consistencia adecuada
Coloque el relleno en el centro de la carne, enrolle todo y ate con hilo de cocina cerrando bien el asado en los extremos
Dore la carne con el ajo y el aceite restantes y el romero y cocine a fuego moderado durante unos 45 minutos
Deje reposar 5 minutos antes de desatar la carne y cortarla en rodajas
Al final de la cocción, la carne de cordero debe estar un poco rosada para que quede tierna y sabrosa
Bandeja de horno
Papel de horno
Italia
| Energía (kcal) | 250,95 |
| Carbohidratos (g) | 5,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,83 |
| Grasas (g) | 19,25 |
| de los cuales saturados (g) | 8,34 |
| Proteínas (g) | 14,41 |
| Fibra (g) | 0,62 |
| Venta (g) | 0,08 |
