Un plato principal de pescado simple y rápido de preparar y al mismo tiempo muy sabroso y sofisticado.
Porcionar el filete de salmón en pequeños trozos.
Ungir la piel y salar las carnes.
Cocinar a fuego medio en una sartén antiadherente del lado de la piel durante unos 10 minutos (si el filete de salmón es muy grueso es conveniente usar una tapa).
Rallar la cáscara de un limón y un pedazo de jengibre.
Cortar el limón por la mitad y exprimir su jugo.
Dar la vuelta a los filetes de salmón y dorarlos durante otros 2-5 minutos (la carne debe dorarse).
Al final de la cocción verter en la sartén el jugo y la cáscara del limón y el jengibre rallado.
Dejar evaporar moviendo los trozos de salmón en la sartén para que se impregnen.
Transferir entonces el pescado a los platos.
Verter un poco de agua en la sartén con el fondo de cocción.
Agregar una cucharadita de maicena mezclada previamente con aceite.
Cocinar durante unos segundos hasta que el fondo de cocción espese y se forme una salsa.
Espolvorear el salmón con la salsa de limón y jengibre y servir.
Sartén antiadherente
Refrigerador
Se recomienda servir con acompañamiento de verduras o ensalada mixta.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 170,22 |
| Carbohidratos (g) | 12,57 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,29 |
| Grasas (g) | 8,08 |
| de los cuales saturados (g) | 1,98 |
| Proteínas (g) | 12,57 |
| Fibra (g) | 0,43 |
| Venta (g) | 0,07 |
