Cortar el filete de salmón en pequeños trozos.
Engrasar la piel y salar la carne.
Cocinar a fuego medio en una sartén antiadherente del lado de la piel durante unos 10 minutos (si el filete de salmón es muy grueso, conviene usar una tapa).
Rallar la cáscara de un limón y un trozo de jengibre.
Cortar el limón por la mitad y exprimir su jugo.
Dar la vuelta a los filetes de salmón y dorarlos durante otros 2-5 minutos (la carne debe dorarse).
Al final de la cocción, verter en la sartén el jugo y la cáscara del limón y el jengibre rallado.
Dejar evaporar moviendo los trozos de salmón en la sartén para darles sabor.
Transferir el pescado a los platos.
Verter un poco de agua en la sartén con el fondo de cocción.
Añadir una cucharadita de maicena previamente mezclada cuidadosamente con aceite.
Cocinar unos segundos hasta que el fondo de cocción se espese y se forme una salsa.
Espolvorear el salmón con la salsa de limón y jengibre y servir.
Sartén antiadherente
Refrigerador
Se recomienda servir con guarnición de verduras o ensalada mixta.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 170,22 |
| Carbohidratos (g) | 12,57 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,29 |
| Grasas (g) | 8,08 |
| de los cuales saturados (g) | 1,98 |
| Proteínas (g) | 12,57 |
| Fibra (g) | 0,43 |
| Venta (g) | 0,07 |
