Salsa Chateaubriand

Name: Salsa Chateaubriand
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 15 Cl Salsa Demi-glace; 15 Cl Vino Blanco Seco; 1 Cucharada Chalota Picada; 1 Cucharada Estragón Picado; 100 G Mantequilla A Temperatura Ambiente; c.s. Jugo De Limón; 1 Pizca Pimienta De Cayena

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Categoría: Salsas

La salsa Chateaubriand es una salsa rica y sabrosa, ideal para acompañar carnes asadas o hervidas. Originaria de Francia, esta salsa se elabora con una base de salsa Demi-glace enriquecida con vino blanco seco, chalota, estragón, mantequilla, jugo de limón y pimienta de cayena. El resultado es un condimento de sabor intenso y un delicado equilibrio entre dulzura, acidez y picante.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Francia

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Ingredientes

N.º de porciones

Salsa demi-glace15Cl
Vino blanco seco15Cl
Chalota picada1Cucharada
Estragón picado1Cucharada
Mantequilla a temperatura ambiente100G
Jugo de limónc.s.
Pimienta de cayena1Pizca

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Ponga en una sartén la chalota y el vino y reduzca a 2/3
PASO 2 DE 4
Añada la salsa demi-glace y reduzca a la mitad; pase por un colador
PASO 3 DE 4
Fuera del fuego, añada una pizca de pimienta de cayena y unas gotas de jugo de limón; incorpore con un batidor la mantequilla blanda
PASO 4 DE 4
Ideal para carnes blancas y rojas, especialmente a la parrilla

Sugerencias

Sartén

Información general

Origen

Francia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Vegetarianos - No apto

Veganos - No apto

Gluten - No apto

Lactosa - No apto

Pescetarianos - No apto

Níquel - No apto

Intolerancias y alergias

Crustáceos - Adecuado

Huevos - Adecuado

Pescado - Adecuado

Cacahuetes - Adecuado

Soja - Adecuado

Leche - Adecuado

Frutos de cáscara - Adecuado

Apio - No apto

Mostaza - Adecuado

Sésamo - Adecuado

Sulfitos - Adecuado

Altramuces - Adecuado

Moluscos - Adecuado

Legumbres - Adecuado

Solanáceas - Adecuado

Aromas - Adecuado

Café - Adecuado

Escanda pequeña - Adecuado

Tomate - Adecuado

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	213,3
Carbohidratos (g)	2,07
de los cuales Azúcares (g)	0,66
Grasas (g)	19,76
de los cuales saturados (g)	11,43
Proteínas (g)	0,99
Fibra (g)	0,44

Proteínas
0,99g·4%
Carbohidratos
2,07g·9%
Grasas
19,76g·85%
Fibras
0,44g·2%