La salsa tempura es una deliciosa salsa japonesa, perfecta para acompañar guarniciones fritas. Es una salsa ligera y aromáticamente equilibrada, que añade un toque de sabor a tus platos. Su base es el dashi, un caldo japonés a base de pescado, enriquecido con salsa de soja, saké, azúcar y jengibre molido.
Hervir 30 cl de agua
Ponga el dashi en polvo en una cacerola pequeña y vierta el agua hirviendo sobre él
Mezclar hasta que esté disuelto
Incorpore los demás ingredientes
Ponga la cacerola a fuego medio y lleve a ebullición; deje hervir a fuego lento durante cinco minutos, luego retire del fuego
Reparta la salsa en cuatro cuencos individuales calentados y coloque uno delante de cada comensal
El dashi es un caldo de pescado concentrado hecho de bonito y algas; en la cocina japonesa constituye la base de muchas salsas y sopas
Lo encontrará en tiendas especializadas en productos orientales
Cómpralo en polvo y dilúyalo en agua caliente
Si no puede encontrarlo, utilice un caldo de pollo robusto que, sin embargo, no aportará el mismo sabor exquisito a pescado
Cuenco
Freidora
Tenedor
Giappone
| Energía (kcal) | 73,75 |
| Carbohidratos (g) | 5,35 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,35 |
| Grasas (g) | 0,06 |
| Proteínas (g) | 2,26 |
| Fibra (g) | 0,36 |
| Venta (g) | 2,23 |
