La salsa tempura es una deliciosa salsa japonesa, perfecta para acompañar guarniciones fritas. Es una salsa ligera y aromáticamente equilibrada, que añade un toque de sabor a tus platos. Su base es el dashi, un caldo japonés a base de pescado, enriquecido con salsa de soja, sake, azúcar y jengibre molido.
Hervir 30 cl de agua
Poner el dashi en polvo en una cacerola pequeña y rociarlo con el agua hirviendo
Mezclar hasta que se disuelva
Incorporar los demás ingredientes
Poner la cacerola a fuego medio y llevar a ebullición; dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos y luego retirar del fuego
Distribuir la salsa en cuatro tazones individuales calentados y colocar uno frente a cada comensal
El dashi es un caldo de pescado concentrado compuesto de bonito y algas; en la cocina japonesa representa la base de muchas salsas y sopas
Lo encontrarás en tiendas especializadas en productos orientales
Cómpralo en polvo y dilúyelo en agua caliente
Si no puedes encontrarlo, utiliza un caldo de pollo fuerte que, sin embargo, no dará el mismo exquisito sabor a pescado
Tazón
Freidora
Tenedor
Giappone
| Energía (kcal) | 73,75 |
| Carbohidratos (g) | 5,35 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,35 |
| Grasas (g) | 0,06 |
| Proteínas (g) | 2,26 |
| Fibra (g) | 0,36 |
| Venta (g) | 2,23 |
