El Sancocho De Gallina es una deliciosa sopa tradicional colombiana a base de gallina de corral, tomates maduros, plátanos, tubérculos de yuca, papas y cilantro fresco. Es un plato rico y sustancioso, perfecto para calentar el alma durante los fríos días de invierno.
Coloque la gallina limpia, lavada y cortada en trozos y déjela marinar durante 2 horas con la mitad de las cebollas y los tomates
Sofría la mitad restante en una olla de barro junto con la margarina y el ajo picado
Después de unos 5 minutos, cuando el sofrito haya tomado color, vierta el agua y lleve a ebullición
Agregue en este punto la carne, las mazorcas y los plátanos
Cuando la carne comience a estar cocida, después de unos 45 minutos, retire las mazorcas y resérvelas aparte
Añada ahora al caldo de cocción los plátanos rojos, la yuca, las papas, y ajuste de sal y pimienta
Cubra y continúe la cocción hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos, en este punto desgrane en el caldo los granos de maíz y espolvoree con el cilantro fresco antes de servir en la mesa
Olla grande
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
El Sancocho De Gallina es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en Colombia. Es una sopa a base de gallina de corral y contiene una variedad de ingredientes como mazorcas de maíz, plátanos verdes y rojos, yuca y papas. Es perfecto para calentar el alma durante los fríos días de invierno.
Colombia
| Energía (kcal) | 96,48 |
| Carbohidratos (g) | 7,99 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,8 |
| Grasas (g) | 4,54 |
| de los cuales saturados (g) | 1,37 |
| Proteínas (g) | 6,22 |
| Fibra (g) | 0,61 |
| Venta (g) | 0,02 |
