Sancocho De Gallina

Name: Sancocho De Gallina
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 Gallina de corral; 1 Taza Cebolla blanca picada; 1 Taza Tomates maduros pelados y cortados en trozos; 3 Cucharadas Margarina; 1 Cucharada Ajo picado; 10 Tazas Agua; 3 Mazorcas de maíz fresco cortadas en 3 partes; 2 Plátanos verdes pelados y cortados en trozos; 2 Plátanos rojos (hartones pintones) pelados y cortados en trozos; 2 Tubérculos de yuca pelados y cortados en trozos; 6 Papas peladas y cortadas por la mitad; 3 Cucharadas Cilantro fresco picado

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Categoría: Segundos platos

El Sancocho De Gallina es una deliciosa sopa tradicional colombiana a base de gallina de corral, tomates maduros, plátanos, tubérculos de yuca, papas y cilantro fresco. Es un plato rico y sustancioso, perfecto para calentar el alma durante los fríos días de invierno.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Colombia

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Ingredientes

N.º de porciones

Gallina de corral1
Cebolla blanca picada1Taza
Tomates maduros pelados y cortados en trozos1Taza
Margarina3Cucharadas
Ajo picado1Cucharada
Agua10Tazas
Mazorcas de maíz fresco cortadas en 3 partes3
Plátanos verdes pelados y cortados en trozos2
Plátanos rojos (hartones pintones) pelados y cortados en trozos2
Tubérculos de yuca pelados y cortados en trozos2
Papas peladas y cortadas por la mitad6
Cilantro fresco picado3Cucharadas

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Coloque la gallina limpia, lavada y cortada en trozos y déjela marinar durante 2 horas con la mitad de las cebollas y los tomates
PASO 2 DE 7
Sofría la mitad restante en una olla de barro junto con la margarina y el ajo picado
PASO 3 DE 7
Después de unos 5 minutos, cuando el sofrito haya tomado color, vierta el agua y lleve a ebullición
PASO 4 DE 7
Agregue en este punto la carne, las mazorcas y los plátanos
PASO 5 DE 7
Cuando la carne comience a estar cocida, después de unos 45 minutos, retire las mazorcas y resérvelas aparte
PASO 6 DE 7
Añada ahora al caldo de cocción los plátanos rojos, la yuca, las papas, y ajuste de sal y pimienta
PASO 7 DE 7
Cubra y continúe la cocción hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos, en este punto desgrane en el caldo los granos de maíz y espolvoree con el cilantro fresco antes de servir en la mesa

Sugerencias

Olla grande
Cuchillo
Tabla de cortar

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días

Más información

El Sancocho De Gallina es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en Colombia. Es una sopa a base de gallina de corral y contiene una variedad de ingredientes como mazorcas de maíz, plátanos verdes y rojos, yuca y papas. Es perfecto para calentar el alma durante los fríos días de invierno.

Origen

Colombia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	96,48
Carbohidratos (g)	7,99
de los cuales Azúcares (g)	1,8
Grasas (g)	4,54
de los cuales saturados (g)	1,37
Proteínas (g)	6,22
Fibra (g)	0,61
Venta (g)	0,02

Proteínas
6,22g·32%
Carbohidratos
7,99g·41%
Grasas
4,54g·23%
Fibras
0,61g·3%