El Sancocho de Gallina es una sabrosa sopa tradicional colombiana a base de gallina de corral, tomates maduros, plátanos, yuca, patatas y cilantro fresco. Es un plato rico y contundente, perfecto para reconfortar el alma durante los días fríos de invierno.
Coloque la gallina limpia, lavada y cortada en trozos y déjela reposar durante 2 horas con la mitad de las cebollas y los tomates para que tome sabor
Sofría la mitad restante en una cazuela de barro junto con la margarina y el ajo picado
Tras unos 5 minutos, cuando el sofrito haya tomado color, vierta el agua y lleve a ebullición
Agregue en ese momento la carne, las mazorcas y los plátanos
Cuando la carne empiece a estar cocida, después de unos 45 minutos, retire las mazorcas y resérvelas aparte
Incorpore ahora al caldo de cocción las bananas rojas, la yuca y las patatas; sazone con sal y pimienta
Cubra y continúe la cocción hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. En ese momento, desgrane los granos de las mazorcas en el caldo y espolvoree con cilantro fresco antes de servir
Olla grande
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
El Sancocho de Gallina es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en Colombia. Es una sopa preparada con gallina de corral y contiene una variedad de ingredientes como mazorcas de maíz, plátanos verdes y rojos, yuca y patatas. Es ideal para reconfortar el cuerpo y el alma en los días fríos.
Colombia
| Energía (kcal) | 96,48 |
| Carbohidratos (g) | 7,99 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,8 |
| Grasas (g) | 4,54 |
| de los cuales saturados (g) | 1,37 |
| Proteínas (g) | 6,22 |
| Fibra (g) | 0,61 |
| Venta (g) | 0,02 |
