Las sardinas fritas son un delicioso plato de pescado de Sicilia, preparado con sardinas frescas y crujientes. Esta receta es sencilla de preparar y perfecta para disfrutar como segundo plato. El pescado se sumerge en un rebozado de huevos, harina y pan rallado, y se fríe hasta quedar dorado y crujiente. Las sardinas fritas son una excelente opción para una comida ligera y sabrosa, para acompañar con un chorrito de zumo de limón fresco.
Limpiar las sardinas: quitar las cabezas y la espina central sin separar los filetes
Lavarlas y mantenerlas durante 30 minutos cubiertas con agua acidulada con 2 cucharadas de vinagre
Batir los huevos e incorporar un picadillo de ajo y perejil, sal y pimienta
Escurrirlas, secarlas, pasarlas por una capa fina de harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado
Freírlas en abundante aceite
Escurrirlas y servirlas muy calientes
Sartén
Batidor
Bol
Conservar las sardinas fritas en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
Las sardinas fritas son un plato típico de la cocina siciliana.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 126,64 |
| Carbohidratos (g) | 1,39 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,39 |
| Grasas (g) | 4,65 |
| de los cuales saturados (g) | 1,12 |
| Proteínas (g) | 19,94 |
| Fibra (g) | 0,03 |
| Venta (g) | 0,07 |
