Las Sardinas Rellenas a la Siciliana son un plato tradicional siciliano a base de sardinas frescas rellenas de tomates maduros, aceitunas verdes, alcaparras, queso pecorino rallado, ajo y perejil. Las sardinas se cocinan luego en el horno con aceite de oliva, sal y pimienta, hasta que alcanzan una consistencia crujiente. Este plato es apreciado por su sabor único y la increíble combinación de sabores mediterráneos.
Vaciar los pescados eliminando cabeza y espinas con cuidado para no romperlos
Lavarlos y secarlos
Deshuesar las aceitunas lavadas y escurrir las alcaparras, pelar los tomates, quitarles las semillas y picar todo junto con dos dientes de ajo y una cucharada de perejil
Mezclar el picado con el pecorino y rellenar las sardinas que se colocarán en una bandeja engrasada con aceite
Añadir sal, pimienta y aceite, luego cocinarlas en horno caliente durante unos 20 minutos
Servir las sardinas rellenas en el recipiente de cocción decoradas con racimos de perejil y jugo de limón
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Cuenco
Cuchara de cocina
Sartén
Horno
Conservar las Sardinas Rellenas a la Siciliana en el refrigerador por un máximo de 2-3 días.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 125,19 |
| Carbohidratos (g) | 1,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,55 |
| Grasas (g) | 5,07 |
| de los cuales saturados (g) | 1,69 |
| Proteínas (g) | 18,34 |
| Fibra (g) | 0,31 |
| Venta (g) | 0,2 |
