Semifreddo de Castañas

Name: Semifreddo de Castañas
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Yemas de huevo; 150 G Azúcar; 75 Cl Nata para montar; 1 Vasito Ron blanco; 1 Tarro Puré de castañas de 400 g; 5 Castañas

@tuduu

Categoría: Postres

El semifreddo de castañas es un postre delicado y cremoso, perfecto para concluir una comida de manera deliciosa. Originario de la región piamontesa, este postre se elabora con yemas de huevo, azúcar, nata para montar y un delicioso puré de castañas. Su consistencia suave y la fragancia de las castañas lo hacen irresistible. Para disfrutarlo frío directamente del congelador, es un postre ideal para las estaciones de otoño e invierno.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 0 minCocción: 0 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Yemas de huevo4
Azúcar150G
Nata para montar75Cl
Ron blanco1Vasito
Puré de castañas de 400 g1Tarro
Castañas5

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Rompe los huevos separando las claras de las yemas; coloca estas últimas en un bol, añade el azúcar en forma de lluvia y bátelas con una batidora eléctrica hasta que estén esponjosas y espumosas
PASO 2 DE 8
Calienta medio litro de nata en una cacerola pequeña; cuando se formen burbujas en la superficie, viértela sobre la crema de yemas y azúcar, mezclando con una cuchara de madera para integrarla bien
PASO 3 DE 8
Vuelve a poner la mezcla en la cacerola utilizada para la nata y cocínala al baño maría sumergiendo el recipiente en una olla más grande llena hasta la mitad de agua que mantendrás a fuego lento
PASO 4 DE 8
Cuando la crema se espese cubriendo la cuchara, retírala del fuego y viértela nuevamente en el bol
PASO 5 DE 8
Déjala enfriar mezclándola de vez en cuando, luego añade el ron, el puré de castañas y las castañas troceadas, integrando todo con cuidado
PASO 6 DE 8
Monta la nata restante y agrégala también a la mezcla, removiendo con delicadeza de abajo hacia arriba para no desmontarla
PASO 7 DE 8
Forra con papel de aluminio un molde rectangular para plumcake y vierte la crema preparada; luego cubre con más papel de aluminio y ponlo en el congelador durante al menos 6 horas
PASO 8 DE 8
Al momento de servir, voltea el molde sobre un plato de postre, retira el papel de aluminio y corta el semifreddo en rodajas

Sugerencias

Batidora eléctrica
Batidor manual
Molde para semifreddo

Información general

Notas de conservación

Conservar en el congelador

Más información

Se puede decorar con chocolate fundido

Origen

Italia, Piemonte

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	257,55
Carbohidratos (g)	27,43
de los cuales Azúcares (g)	13,54
Grasas (g)	15,01
de los cuales saturados (g)	8,13
Proteínas (g)	2,88
Fibra (g)	2,35
Venta (g)	0,01

Proteínas
2,88g·6%
Carbohidratos
27,43g·58%
Grasas
15,01g·31%
Fibras
2,35g·5%