El Solomillo en Costra a la Wellington es una deliciosa preparación donde el tierno solomillo de ternera se envuelve en una masa crujiente y se rellena con champiñones, cebollas y aromas. Esta receta se ha convertido en un plato clásico de la cocina inglesa, gracias a su elegancia y sabor refinado. Perfecto para servir en ocasiones especiales o para una cena elegante.
Mientras se descongela el hojaldre, sofría en la mantequilla la cebolla y los champiñones
Añada el jerez y deje templar, luego el perejil picado, una pizca de sal y pimienta y una ralladura de nuez moscada
Dore en la mantequilla el solomillo girándolo por todos los lados
Extienda el hojaldre sobre un poco de harina, coloque encima el condimento de champiñones, coloque el solomillo en el centro y cúbralo con los champiñones restantes
Enrolle la carne en el hojaldre cerrando los lados con una ligera presión de los dedos, coloque todo en una bandeja enmantequillada después de haber pincelado el rollo con una mezcla hecha mezclando las yemas con la leche
Ponga en el horno ya caliente (200 grados) y deje cocinar durante 1 hora y media hasta que el hojaldre haya tomado un color dorado
Apague el horno y deje enfriar el solomillo durante unos 15 minutos con la puerta abierta
Luego sirva
Para el condimento con los champiñones, en lugar del jerez, también puede usar medio vaso de jugo de naranja
Sartén
Cuchara de madera
Pincel de cocina
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Plato clásico de la cocina inglesa
| Energía (kcal) | 209,38 |
| Carbohidratos (g) | 9,13 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,24 |
| Grasas (g) | 48,4 |
| de los cuales saturados (g) | 4,71 |
| Proteínas (g) | 47,11 |
| Fibra (g) | 1,07 |
| Venta (g) | 0,08 |
