El Filete en Costra al Estilo Wellington es una deliciosa preparación donde el tierno filete de res se envuelve en una masa crujiente y se rellena con champiñones, cebollas y hierbas. Esta receta se ha convertido en un plato clásico de la cocina inglesa, gracias a su elegancia y sabor refinado. Perfecto para servir en ocasiones especiales o para una cena elegante.
Mientras se descongela la masa, sofría en la mantequilla la cebolla y los champiñones.
Agregue el jerez y deje enfriar, luego el perejil picado, una pizca de sal y de pimienta y una ralladura de nuez moscada.
Dore la carne en la mantequilla, girándola por todos los lados.
Estire la masa sobre un poco de harina, coloque el relleno de champiñones, ponga el filete en el centro y cúbralo con los champiñones restantes.
Enrolle la carne en la masa cerrando los lados con una ligera presión de los dedos, ponga todo en una bandeja enmantequillada después de haber pincelado el rollo con una mezcla hecha mezclando las yemas con la leche.
Coloque en el horno precalentado (200 grados) y deje cocinar durante 1 hora y media hasta que la masa tenga un color dorado.
Apague el horno y deje enfriar el filete durante aproximadamente 15 minutos con la puerta abierta.
Sartén
Cuchara de madera
Pincel de cocina
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Plato clásico de la cocina inglesa
| Energía (kcal) | 157,59 |
| Carbohidratos (g) | 9,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,82 |
| Grasas (g) | 6,45 |
| de los cuales saturados (g) | 3,05 |
| Proteínas (g) | 14,46 |
| Fibra (g) | 0,67 |
| Venta (g) | 0,09 |
