La sopa a la barese es un plato típico de la cocina pugliese, particularmente difundido en la ciudad de Bari. Se trata de una sopa de palombo, un pez azul muy sabroso y apreciado en la región. La sopa está enriquecida con el sabor de los tomates maduros, las aceitunas negras, el ajo y el perejil. Un plato rico y sabroso para disfrutar en cualquier época del año.
En una cacerola ancha y baja calienta suficiente aceite con el ajo finamente picado
Tan pronto como comience a hervir añade los tomates pelados sin semillas y cortados en trozos grandes, sazonando con perejil picado, sal y pimienta
Después de solo 5 minutos, añade a la salsa las aceitunas y el pescado
Cocina el pescado (debe volverse completamente blanco) ayudándote si es necesario con un poco de agua; no deberían ser más de 10 minutos
Italy, Puglia
| Energía (kcal) | 76,29 |
| Carbohidratos (g) | 2,17 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,17 |
| Grasas (g) | 4,05 |
| de los cuales saturados (g) | 0,75 |
| Proteínas (g) | 7,59 |
| Fibra (g) | 0,71 |
| Venta (g) | 0,03 |
