La sopa a la barese es un plato típico de la cocina de Apulia, especialmente popular en la ciudad de Bari. Se trata de una sopa de cazón, un pescado azul muy sabroso y apreciado en la región. La sopa se enriquece con el sabor de los tomates maduros, las aceitunas negras, el ajo y el perejil. Un plato rico y sabroso para disfrutar en cualquier temporada.
En una cacerola ancha y baja, calienta suficiente aceite con el ajo finamente picado
Tan pronto como comience a hervir, agrega los tomates pelados, sin semillas y cortados en trozos grandes, sazonando con perejil picado, sal y pimienta
Después de solo 5 minutos, añade las aceitunas y el pescado a la salsa
Cocina el pescado (debe volverse completamente blanco) ayudándote si es necesario con un poco de agua; no debería tomar más de 10 minutos
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 66,41 |
| Carbohidratos (g) | 2,37 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,37 |
| Grasas (g) | 3,08 |
| de los cuales saturados (g) | 0,46 |
| Proteínas (g) | 7,03 |
| Fibra (g) | 0,7 |
| Venta (g) | 0,05 |
